成都有12家最牛馆子，一天就只开几个小时！错过就错过

这些馆子只卖上午几个小时

马家场老街肥肠粉冒面

有一次下午去吃，竟然关门了，后来才知道居然只卖上午。

标识很显眼，马路边一口大铁锅，锅里煮着心肺肥肠，浓汤翻滚，数个竹篓浸在汤里。辣椒油是现做的，粉面自选。粉很溜滑，大块厚实的肥肠，煮得绵软，必须再加一个节子。

冒面是特色，和煮面不一样，采用冒粉的方式冒面。一定要配一个军屯锅盔，虽然味道算不上好出彩，但感觉总是到位了。

地址：土龙路97号(近29路马家场站)

营业时间：早上 - 中午

无名纸盒面

静居寺那家王大爷最牛面关门了，这家无名面馆还在。店面有个小卷帘门，只卖中午一会儿，总共才卖150碗。

只有三种味道，牛肉、排骨和素椒杂酱。

最拽得是这里没有碗，只有一次性纸盒。吃完最好自己丢到垃圾桶里，要不老板会骂人！

调味从来不用鸡精，调料也就八九种平常市民家中都有的调料。蒜水和芝麻酱全是用凉开水勾兑的，炼制熟油辣子要讲究朝天椒、二荆条的搭配和油温的控制。虽然铺面小，但是臊子好，很放心。

地址：四圣祠南街8号附5号

营业时间：中午

家常味水饺

这家饺子铺有道亮丽的风景线，一群退休老太太排排坐包饺子，画面好和谐，卖到中午就收摊，也可以买生的回去煮。

饺子的皮皮很实在，馅包得鼓鼓的。藕馅儿的味道偏甜，配合回甜的红油，满足感好好！另外，饺子可以半两半两点，比如一两半，二两半。饺子本身比较扎实，女生吃一两半也就够了。

地址：龙舟路南街59号(近成仁公交站)

营业时间：早上8点过 - 中午1点过

飘香面馆

面馆中的战斗机，一共有20个品种那么多。除了一般的杂酱、牛肉，还有飘香辣酱、辣子鸡丁和火锅兔面。

火锅兔面，这个面如果去晚了就没有了，一般在12点半之前到都还会有，兔肉在烧制过程中，加了适当的火锅料，入口的时候不会象吃火锅或冒菜时有很重的牛油味。

飘香辣酱面，这种大胆的运用，在成都的面馆也很少见，将香辣酱和花生混合，虽用的是素椒的调料打底，但上面的香辣酱的独特味道，配上酥脆的花生粒，吃起来又是另一种味道。

这家面馆只卖早上和中午，而且双休。

地址：东打铜街23号

营业时间：早上8 - 中午（双休）

春满园豆花面

开了20多年，手艺传了3代人，只卖豆花、豆花面，每天要磨10多斤豆子来做豆花。只开上午，因为下午老板要忙着炒臊子、酥豆子、泡豆子。不愿意开分店，因为是祖传手艺。

有红汤和清汤豆花面，还有散子豆花，散子脆脆的只香。肉豆花、麻辣豆花和甜豆花，豆子味道很浓。还卖过卤得麻辣鸭。记得要早点儿去！

地址：东打铜街23号

营业时间：早上6点半 - 中午2点

这些馆子只卖晚上几个小时

炒饭中的劳斯莱斯

南京有家炒饭中的爱马仕火了，川大这家炒饭就是劳斯莱斯。

肥肠炒饭，你Hold住不？四川人民潜力无限，拿肥肠来做炒饭的主料，完全重口味地秒杀蛋炒饭、扬州炒饭！！

还可以点猪拱嘴肥肠炒饭，确实霸气哇！！再加份红油菜泡菜，人生接近完美！！

资格的鬼饮食，三轮车夫妇流动摊贩，千万不要相信招牌上说的下午四点开门，完全看老板心情哈！！

地址：川大对面的沸城一楼

营业时间：下午4点 - 凌晨？（看心情）

双桥子夫妻烧烤

一对夫妻经营的烧烤摊。晚上8点后开始摆摊，老板儿从老小区里把小车推出来，一听到小推车的“咔嚓”声，就晓得夫妻烧烤开始出摊了！！

烤鱼、烤五花、烤排骨值得一试，素菜里面韭菜最好次。一直要卖到晚上1、2点，周围夜游神众多，还有很多附近超市上晚班的员工。

地址：水碾河路6号院旁

营业时间：晚上8点后 - 凌晨2点

胖妈卤菜

一家广告语特别直白的卤菜——“味道就是好”！不过确实深得很多喜欢冷淡杯、夜啤酒吃货的青睐。专门喊跑腿公司过来打包，边看好声音边吃卤菜。

老板是一个胖阿姨，摊位很小。荤菜兔腰、翅尖、鸭舌、猪尾、郡把都很安逸，兔腰蘸干海椒面，辣飞儿辣飞儿的，一个人可以吃好多；素菜里面豆筋、海白菜和土豆片不错。

地址：均隆街39号

营业时间：晚上8点 - 凌晨4点

夜间活动杂酱面

玉双路和祥和里、天祥寺、望平街相连，那一带的美食太多了！小时候家住这边，感觉这个片区的美食花1年都吃不完。后来修路，玉双路封了，汽车不通，供人走的小路也是七拐八拐~好多美食的回忆就和这条路一起戛然而止！这家夜间活动杂酱面，名字挺逗的，好像流动的深夜食堂，晚上8点出摊，凌晨后收摊。

这间杂酱面，据说是早年间成都鬼饮食的代表，奠定了现在这类流动鬼饮食的雏形。卖杂酱和鸡杂两种面，还在卖酸辣粉没就不清楚了。深夜来晚暖呼呼的杂酱，应该是很美好的慰藉吧！

地址：玉双路5号院门口

营业时间：晚上8点后 - 凌晨

四妹钵钵鸡

这家已有10度年历史的老店。荤菜都是在盆盆里泡起的，素菜单独放在一边。盆盆里面的红油舀出来就可以当蘸碟了，蘸鸡脚、土豆片、凤尾特别好吃。红油的芝麻味很香。

剁椒猪手和藤椒鸭脑壳也是特色，特别是鸭脑壳，属于辣菊花状态。把各种辣椒塞到鸭头里面，有微辣和特辣两种，特辣里面就是撒满了辣椒小米辣。

地址：望平街119号

营业时间：晚上10点半 - 凌晨4点

成都第一家资格烤羊肉串

老板最开始是卖兰州酿皮，后来才发展成卖羊肉串。晚上光线不好，红色棚棚底下全部都是黑压压的，吃肉的等肉的为肉而来的

生意很好，一波接着一波，大冬天的也有好多吃货过来整。羊肉串，量足，性价比高！虽有膻味但不重，孜然放得特别重。每串肉筋相连，偶尔有小坨肥肉。这里的羊腰子也可以，就是口味略重。

地址：抚琴街南一巷(近抚琴第一烤)

营业时间：下午4点以后 - 凌晨

黄嬢甜不辣

在一条很不好找的巷子里，我一度觉得这里像90年代初的成都。干杂店、裁缝铺、斑驳的砖墙、泛黄的路灯……

据说黄娘之前休息了三个月，再我认为她一度倒闭的时候，居然又开门了！！

解决了有洁癖之人关于甜不辣的担忧，比如蘸的干碟会不会又重新回收？碟子都是一次性的，现点现打。海椒面是黄娘自己调制的，密密麻麻直接铺在炸好的菜里。炸的凉粉依旧好吃，外皮脆里面糯。土豆莴笋叶叶蟹肉每次必要，当然还有一碗火锅粉！

地址：九茹村金陵横路(裁缝店对面)

营业时间：下午5点左右 - 晚上10点（看心情开门）

上帝为什么安排我们一日三餐，就是提醒我们

要珍惜，抓紧有限的时间，吃起来

有些馆子不是你想吃就吃得到的

吃饭都得挑时间、看运气

在成都，关于吃货，有一种人品叫运气

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