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成都有些苍蝇馆子， 生意全凭老板的兴趣。 有些只营业到中午、 有些周末要耍假、 还有些要根据孙娃子的时间 放寒、暑假 简直要把一些慕名而来的好吃嘴气得半死！ 不过， 这种不慌不忙的生活， 才是真正属于老成都的慢时光。 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 夜间活动炸酱面 这家夜间活动杂酱面，好像流动的深夜食堂，晚上8点出摊，凌晨后收摊。
卖杂酱和鸡杂两种。面条煮的比较硬一点，带点嚼劲。作料里面没有放蒜，敢不放蒜的素椒，水平都不低。鸡杂面也很好吃，鸡杂处理的干净。主要都是老食客居多。 一两5元，基本成都的底价了，面里面有菜，况且面条的分量还足足的。 这家炸酱面，据说是早年间成都鬼饮食的代表，奠定了现在这类流动鬼饮食的雏形。 深夜一碗热呼呼的面条， 大概就是对夜归人最好的慰藉。
地址：玉双路5号院门口
◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 无名纸盒面
静居寺那家王大爷的最牛面关门了，这家无名面馆还在。店面有个小卷帘门，从清晨卖到下午一两点，每天限量150碗。 只卖杂酱和牛肉两种臊子。 调味从来不用鸡精，调料也就平时常用的八九种。蒜水和芝麻酱全是用凉开水勾兑的，炼制熟油辣子要讲究朝天椒、二荆条的搭配和油温的控制。虽然铺面小，但是臊子好，很放心。
案板上叠了十来个大碗、小碗。小碗是老王准备供食客喝面汤的，大碗是经常光顾又不想用一次性饭盒的食客寄放在此的。不论大碗小碗，谁用谁洗。寄放了碗的食客，自己把碗递到炉灶边，老王一边煮面一边和大家摆龙门阵，气氛就像社区茶馆。 地址：四圣祠南街8号附5号 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 春满园豆花面 这家天回镇的春满园豆花面也开了十几年，完全可以比过小谭豆花。店子开在瓦房里面，招牌是块牌匾。相传当年唐明皇到天回镇来的时候就说可把豆花面当肉吃。 豆花是自己家做的，不仅嫩气，豆香味也很浓。有红汤和清汤，还有散子豆花，散子脆脆的非常香。肉豆花、麻辣豆花和甜豆花。只卖上午，中午就开始打烊了！想吃，得早点去！ 周围拆迁得七七八八了。估计也吃不了多久了。 地址：金牛区天回镇天新上街 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 素椒杂酱面 这家店在吃货心目中完爆“自力面店”！而且也挨在春熙路附近。
炒出来的臊子特别香，有种家里人煮的面的味道。加个煎蛋，烫份素菜已经成为了来这里的惯例了。
除了杂酱面还有豇豆面和饺子。拌饺是白菜馅的，面上撒了好多芝麻，炒鸡香。还有特色凉拌鸡片，这家面也是只卖到中午，晚上改卖煤油炉子烫的串串！！！ 地址：锦江区油篓街41号 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 上池面馆 周末节假日不开店的牛逼苍蝇面馆，中午饭点的时候各种拼桌各种搞不赢。
成都人吃面主要吃臊子、加了猪油的棍棍面，每一根都油爆爆的。面煮过了芯，硬度刚刚好。桌上摆满了已经调好基本调味料如酱油、盐、味精等的面碗，只待客人一点面，这边伙计便将碗送到煮面的锅边。
面的臊子种类很丰富。双椒臊子面是最有即视感的，青椒和小米辣切得细碎，配上同样很碎的臊子，覆盖在面条上，很满足。还有青椒回锅肉+豇豆面，回锅肉加得不多，豇豆臊子倒是很香。双椒兔丁也很安逸，兔丁看起比牛肉臊子大颗，相当爽！
地址：青羊区上池正街39号(近文翁路) ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 香味面
这家是祥和里面最有名气的一家，11点不到就全部坐满，且只卖到3点！！老板就在里面亲自端面。忙的时候要自己算钱，需要找钱的话，老板就给你一摞钱喊你自己找！ 豇豆面是招牌，加了芝麻酱还是花生酱，带点儿回甜。臊子很多，豇豆爽脆。拌匀了吃，面条根根都超有味道。臊子蒸蛋也是特色，基本上每桌一盅，蛋滑滑嫩嫩。 老板在高新区伊藤背后的保利心语又开了一家店，可以营业到下午6点，在附近上班的小伙伴们可以去试试看味道变没有。 之前事儿妈去的时候大概7点左右，运气不好，刚刚遇上打烊，吃了一个闭门羹。
地址：成华区祥和里26-2号(近天祥街) ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 宁记脆绍面 宁记开在小区的铁门外，只有两张小方桌，且不提供外卖，因为面打包后完全没该有的口感！！
老板脾气怪的很，不能加佐料、不能提要求。吃面要求也多，不准乱和面，不要拍照，赶紧和，不耽搁时间，把面拌成分散装，让调料尽可能的在每一根上。和好后臊子都巴到面上，叫蚂蚁上树。
老板有一种老成都的嚣张，而且一再强调他的东西是真的，没得啥子添加剂、不心虚。 这家店只卖两种绍子的面，一种是牛肉，一种是猪肉，这里的面是“传统口味，谢绝添加”！在加臊子方面，老板说最多只能加一次！！ 地址：西体路新二村小巷 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 张师鳝鱼面
酒香不怕巷子深大概是对这家店最恰当的评价！小店在一个安静的居民区内，低调的门脸，简单的挂着两个红灯笼，写着张师鳝鱼，默默的提醒来客：我善制面，尤以鳝鱼胜之，乃大师也！ 墙上的菜单是张师自己用毛笔写的，光看价格就要把你hang退。松茸面又涨价了，从60涨到了70元一碗，光是面汤就有十多种底料，熬出来的汤都起码值20多元！！ 鳝鱼面，麻，很麻！超级麻！听张师说，光处理鳝鱼就要花一上午时间，特别耗时间！每天现刮出来的鳝鱼，搭配成都特色的棍棍面，味道相当巴适！ 张师傅脾气很大的哦，不管你觉得好吃不好吃，反正一定不能说不好吃，而且你不能说其他面馆的面好吃，不然你就吃不成了。最后，要注意几点： 1、如果是第一次去吃，切记要小份，切记。 2、其他面随时可以吃，如果想吃鳝鱼面，请提前3天预定（制作很繁琐），每天限量18份。 3、面的价格不便宜，人均消费15~20。
地址：东安南路17号4单元1楼1号 （原来在蓥华寺街，现已搬迁了） ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 马家场老街肥肠粉冒面
马路边一口大铁锅，锅里煮着心肺肥肠，浓汤翻滚，数个竹篓浸在汤里。
铁锅旁的柜子上摆放的几大盘肥肠产品：卤肥肠、卤心肺。冒面是特色，和煮面不一样，采用冒粉的方式冒面。
肥肠粉里面有很多葱花芹菜和花生作料相当舍得放，辣椒油是现做的，粉面自选。小碗都当别个大碗了，大碗居然是用盆盆装的。 大块厚实的肥肠，煮得绵软，肥肠粉必须要配锅盔，加节子！不仅粉的分量足，肥肠的分量也很多，节子吃起来又是不一样的口感，节子两元钱一个，更加豪爽，把猪大肠切成约10厘米一节，灌入猪油汤后打成节，熬的相当耙和，丢到粉里，意犹未尽！
起个大早只为吃碗面， 吃货们也是蛮拼的！！！ 地址：土龙路97号(近29路马家场站)
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