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鸡肉，在我们的生活中也许是一款很常见的食材，但经过麻麻的妙手处理后，分分钟可以做出让孩子们都吃不停口的美味哦~ 咖喱鸡肉烤肠 糖小饼 【介绍】 每次拍烤肠我都很怕把它们拍成黑料，尤其是这款咖喱味的颜色，加上烤肠的一贯造型，但是咖喱味的东西我相当爱~咖喱色就这样也没办法。 腊肠烤肠之类的灌肠做过不少款了，粉肠要搅馅子，腊肠要腌制又要晾晒，前前后后的准备工作都需要不少时间，这款算是我做过的最简单快手的。 当时是做菜有半块鸡胸肉的边角料剩，然后灌完另外一款粉肠以后也多了半截肠衣，想着干脆把它们就凑一块儿，鸡肉么就配了点咖喱。成品的口感和味道都不错，切面花纹有小惊喜。 【材料】名称重量 鸡胸肉 125G 咖喱粉 30G 料酒 1茶匙 现磨粗粒黑胡椒 1/3茶匙 清水 2汤匙 肠衣 半根 【做法】 ① 鸡胸肉洗净，随意地切成条状 ② 加咖喱粉30G，清水2汤匙，料酒1茶匙和现磨粗粒黑胡椒1/3茶匙拌匀 我的咖喱粉本身有咸味，这个量不加盐咸淡正合适。大家根据实际情况考虑要不要加盐 ③ 灌入肠衣中，用棉线扎好（具体操作参见： 自制腊肠http://www./recipe/30668） ④ 灌好以后送入预热好180℃的烤箱中层烤大约30分钟即可。上面那个红色的是十分重口味的红糟味烤肠~非红糟爱好者不推荐尝试 秒杀星巴巴的手撕鸡肉帕尼尼 阿姿 【介绍】 咱们上回书说到，空口吃俩的奶白面包，说起这个奶白面包，它的魅力可不仅仅是空口吃，今天的菜谱，可以让大家见识到它更为精彩华丽的一面。 说到精彩华丽，首先，你得有和好名字，名字就是帕尼尼。别和帕格尼尼搞混了哦。人家可不是小提琴家，是一款非常受欢迎的意式三明治啦。非常有名的咖啡店“星巴巴”有售，好几十大洋哦。 咱们这个版本比起咖啡店版，更为低脂健康，更为清爽适口。 面包用厚底锅烧热后炙烤，回到刚好适口的温度，鸡肉与杏仁片，西红柿与生菜，清爽的组合搭上柔软奶香的面包胚，大口咬下去，吃一个根本不过瘾。 【材料】名称重量 奶白面包 适量 小西红柿 适量 生菜叶 适量 硬质奶酪 少许 沙拉酱（胡椒酱 辣椒酱 等皆可） 适量 豌豆苗 适量 鸡胸肉 适量 黑胡椒 少许 盐 少许 杏仁片 适量 【做法】 ① 用盐和胡椒腌制鸡胸肉半小时左右 ② 将鸡胸肉煮熟后晾凉撕成碎块，根据自己的口味可以加一些调料和盐混拌均匀。将小西红柿切片，生菜洗净。 ③ 将硬质奶酪切丝 ④ 将带棱的厚底锅烧热，锅底抹上少量植物油，将奶白面包的一面放上去炙烤，直至出现深浅合适的纹路。（面包的做法在此http://www./recipe/26996） ⑤ 将烤好的面包从侧面剖开 ⑥ 抹上沙拉酱（也可以换成泰式酸辣酱或者芥末酱，胡椒酱甚至豆瓣酱甜面酱，花生酱看您的喜好啦）铺上生菜 ⑦ 铺上鸡肉，杏仁片和西红柿片 ⑧ 最后填满奶酪丝即可 汤种鸡肉松面包卷 一笑嫣然 【介绍】 自己在家做肉松面包，最大的优势就是肉松可以多多的放，绝对吃的倍儿过瘾！ 【材料】名称重量 高筋面粉 300g 热水 80g 牛奶 80g 鸡蛋 50g 绵白糖 30g 玉米油 30g 奶粉 15g 酵母粉 3g 精盐 3g 全蛋液 适量 沙拉酱 适量 鸡肉松 适量 【做法】 ① 30克面粉加入80克沸水，搅拌均匀，晾凉，即为汤种 ② 再加入鸡蛋、牛奶、玉米油、精盐、绵白糖，剩余的高筋面粉，奶粉和酵母粉 ③ 启动面包机和面25分钟 ④ 然后发酵50分钟 ⑤ 将发酵好的面团擀成长方形面片 ⑥ 抹上一层沙拉酱 ⑦ 撒上厚厚的一层鸡肉松 ⑧ 卷成卷 ⑨ 切分成2段，码入不粘烤盘 ⑩ 二发40分钟后，在表面刷上全蛋液，撒上白芝麻 入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤20分钟。 【小贴士】 ① 为了避免面包上色过重，可以中途加盖锡纸。 ② 烤好的肉松面包，吃时切成小块即可。 墨西哥鸡肉卷饼 食尚先生 【材料】名称重量 鸡胸肉 160克 小黄瓜 1根 洋葱 20克 墨西哥饼皮 4片 A： 盐 2克 蛋液 40克 美式炸鸡粉 60克 墨西哥辣椒粉 适量 B： 沙拉酱： 适量 【做法】 ① 将洋葱、小黄瓜洗净，切成丝备用。 ② 将鸡胸肉洗净，沥干水分，切成丝，放入容器备用。 ③ 将调味料A全部加入做法2中拌匀腌制10-15分钟。 ④ 锅中加入半锅油烧热至150度，做法3腌制好的肉放入油锅中煎炸。 ⑤ 待鸡肉炸制漂浮在油面时即可捞出沥干油分。 ⑥ 平底锅干锅小火预热，放入墨西哥饼皮两面稍微煎10秒后取出。 ⑦ 将饼皮摊平，在1/3处挤上沙拉酱。 ⑧ 将做法5炸好的鸡胸肉及做法1的小黄瓜丝、洋葱丝依序放入饼皮上方，卷聚成圆锥状即可。 酱烤鸡肉串 江西赣州～陈姐 【介绍】 鸡肉脂肪低，比较适合大众的健康理念。配上营养色亮的大柿子椒，就是空口吃也是不错的哦！ 【材料】名称重量 黑椒汁 适量 鸡脯肉 适量 大红椒 适量 大黄椒 适量 玉米油 适量 【做法】 ① 准备好材料，清洗干净。 ② 将鸡肉切小片，放入玉米油，黑椒汁搅拌均匀。然后放入冰箱冷藏一个晚上。 ③ 将青、红椒切小片，按照自己喜爱的顺序，用签子串起来。上面再刷上一层黑椒汁，这样味道更足。 ④ 烤箱先220度预热10分钟，烤盘里面垫锡纸，然后将串好的鸡肉串放入烤盘里面。 ⑤ 烤箱220度先烤8分钟，然后再取出烤盘，将鸡肉串再刷一次玉米油，然后继续烤7分钟。 |
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