|
豆类蔬菜主要包括扁豆、豌豆、豇豆等； 它们含有较多的优质蛋白和 不饱和脂肪酸(好的脂肪)， 矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。 中医认为，豆类蔬菜的共性是性 平、有化湿补脾的功效， 对脾胃虚弱的人尤其适合。 初秋养生十分适合吃豆角 今天推荐一道 【酿豆角】 原料：猪肉、香菇、豆角、 做法： 香菇提前泡软，和猪肉一起剁碎，加入适量生抽、盐、生粉搅拌均匀，放一边腌制半小时；
豆角选择较细嫩的（比较好编瓣子），去掉头尾洗干净；
锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入豆角小火煮2分钟左右，捞出沥干水备用；
豆角从中间段弯成大小合适的圆形；
先编一边的豆角（把豆角绕着圆形一圈圈的打结），再编另一边的豆角，编完后有凸出来的豆角根可以剪掉；
编完的豆角瓣子；
将腌制好的肉馅酿入到豆角里（这一步不用沾生粉，也能酿的很稳的）；
平底锅加入油预热，放入酿豆角将两面煎至金黄；
取一小碗，倒入适量的生抽、蚝油、糖、淀粉、水调成芡汁，倒入煎至金黄的酿豆角里； 盖上锅盖，中小火焖三分钟左右，还剩下一点汁的时候即可关火装盘。
动手试一下吧！
|
|
|
