川味干煸肥肠

主料

猪大肠5斤

辅料

青椒适量 花椒适量 姜1块 蒜2颗 豆瓣适量 白砂糖适量 老抽适量 盐适量 鸡精适量

做法：

1.洗干净的肥肠切块，用水焯熟

2.青椒切段，姜蒜切片

3.辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮

4.倒入食用油至油热，再倒入肥肠，不断翻炒至金黄，待肥肠内油全部液化倒入姜蒜花椒，加一勺白糖，一勺豆瓣，少许酱油拌匀翻炒，加入青椒

5.加入盐，鸡精，出锅