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微信公众号“小羽私厨”请订阅哦跟十万小伙伴一起好吃好喝好玩 小羽私厨微小但確切的幸福 我是不爱吃月饼的人 所以每年的中秋 对我来说不是月饼节而是螃蟹节 以往我吃螃蟹，一般都是蒸蒸开吃 可是今天跟很会吃的??叶大师学了个新方子 相当不赖，必须分享给你啊 阿闪，白日梦工场主人，红尘解梦师  我今天吃的是海里的梭子蟹 购买时记住下面这三点 保证你只只美味呀 1、看蟹钳内侧，如果是蓝色的，就很新鲜。  2、翻过来看肚子这面，脐略圆的是母的，略尖的是公的。看下面图片这个，脐还有隐隐的蓝色，说明她的黄很多。相反，看第二张跟她对比的那只公螃蟹，脐就是白色的。   3、看厚度，看下面图片里，上面那只明显比下面薄，上面那只是公的偏瘦，下面那只是母的，很肥。所以记得挑下面这种厚一点的，说明她很肥美。  记住上面这三点 你就能把市场里最好的螃蟹都挑回家啦 接下来说说这个做法，不是简单的蒸 而是直接进锅，加一点点酒，小火慢慢焅 这样做出来的螃蟹，肉是一丝丝的 吃起来更鲜美，下面说说详细步骤吧 酒焅梭子蟹 用料梭子蟹 4只 姜 拇指大小的一块切成丝 高度白酒 30克 花雕酒 20克 盐 5克 我的螃蟹这次比较大 如果螃蟹小 可以把调料按照比例减少 做法： 1、把螃蟹刷洗干净后，壳朝下码在锅里。  2、把拇指大小的姜切成细丝，撒在螃蟹身上。  3、把高度白酒、花雕酒均匀的洒在螃蟹身上。  4、撒一点点盐，因为梭子蟹是海蟹，所以不用放太多盐。  5、之后盖上锅盖，开小火，慢慢焅10到20分钟，这个要具体看你的螃蟹大小来判定时间。我的螃蟹比较大，就焅了20分钟。像一般大闸蟹那种，有个10分钟左右足够了。这种方法做出来的螃蟹，吃的时候能看到肉是一缕一缕的，口感比蒸的略干一点点，更有咬头，而且更鲜。  6、吃螃蟹的时候，注意一下，下面这个壳里面，最上面这个角角的一坨东西不要吃，这是螃蟹的内脏。 7、然后看下面这张图，螃蟹这一面的中间，会有一个六角形的东西，是螃蟹的心脏，不要吃，是极阴寒的部位。同时你看到的两边有点灰色的是螃蟹的腮，也要去掉。不能吃。 8、吃的时候可以配点姜丝和镇江香醋，那滋味真是美美嗒。 好啦，这个好吃又简单的办法学会了没 你还可以戳??南洋风椰浆红咖喱蟹 看看另外一个重口味的螃蟹吃法 ＃随手转发朋友圈造福小伙伴＃ |
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