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麻（my）辣（love），就是这个味儿 麻辣是四川菜常用味道之一，麻辣味厚、咸鲜而香，不仅能带来口感上的刺激，还能打开我们的胃口，让人尝过便欲罢不能，直呼过瘾。麻（my）辣（love），就是这个味儿，无论是与朋友们一起开怀轰趴之时，还是一个人累了没有食欲的时候，一份刺激性的麻辣美食往往能瞬间“治愈”我们的味蕾，如同魔法师手中的魔法棒一般，让人顿觉畅快淋漓，当然，麻辣好吃，但也得注意适量哦~    配料 卤水豆腐1块 约400g 小葱1根 蒜2瓣 自制辣椒油3汤匙 白糖2茶匙 海鲜酱油2茶匙 油2汤匙 盐1茶匙 做法 1.卤水豆腐切成1.5cm见方的块。小葱斜切成片，葱白和葱叶分开。蒜切片。 2.小煮锅中加入水，放入盐，水开后放入切好的豆腐块，汆烫1分钟，捞出沥净水。 3.大火烧开锅中的油至六成热，放入葱白和蒜片爆出香味，加入自制辣椒油、白糖翻炒均匀，加入1碗水，大火煮开后下入切好的豆腐。 4.加入海鲜酱油，翻炒均匀，大火烧至汤汁略收干一些，盛入盘中，撒上切好的葱叶即可。 更多健康美食知识请关注薇信号：口袋厨房（koudaichufang） 配料 小龙虾 500g 干红辣椒 100g 姜末 15g 葱末 15g 蒜末 15g 花椒 20g 料酒 15ml 生抽 5ml 醋 3 ml 白糖 5g 盐 少许 鸡精 少许 香油 少许 油 500ml 清水 适量 做法 1．将小龙虾吐沙洗净，并用料酒将虾腌十分钟。 2．烧热锅下油 (500ml)，油热后下入小龙虾快炸至八成熟，关火，捞虾沥油。 3．锅中留油20ml再次热锅，爆香姜葱蒜末、干红辣椒和花椒，炒至油的颜色稍微变深时倒入小龙虾大火翻炒，依次放入盐、生抽、醋、白糖，并淋少许清水，盖锅盖用中火烧2～3分钟。 4．待汤滚后改大火，快速翻炒，放鸡精、香油，等到汁快收干时起锅装盘即可。吃的时候最好有冰啤酒，还有不嫌弃你吃相的好朋友一同大嚼！ 麻辣豆豉蒸扇贝 配料 扇贝 3个 大葱 1段 姜 1块 蒜 2瓣 朝天椒 2只 麻辣豆豉酱 30g 油 15ml 做法 1. 扇贝表面刷洗干净，然后再将贝壳撬开，再从中间剖开，把内脏去除，随后用清水冲净。口袋厨房 公众号：koudaichufang。 2. 大葱切成葱花，姜去外皮切碎，大蒜剁成茸，朝天椒切成小花。 3. 蒸锅中倒入适量热水，大火烧沸后将扇贝用碟盛载放入，蒸制约3分半钟后，取出倒去碟内水分。 4. 中火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱花、姜碎和蒜茸放入爆香，随后放入麻辣豆豉酱搅炒至匀，然后淋在扇贝上，最后放上朝天椒小花作装饰即可。 |
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