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【粉蒸肉】 做法： 1、五花肉切成薄片，加料酒、老抽、生抽，少许胡椒粉拌匀腌四小时。 2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀，土豆去皮洗净切厚片。 3、蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放处理好的五花肉。 4、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花即可。 【椒香鸡翅】 做法： 1、洗净的鸡翅两面都划上两刀，加盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时。 2、鸡翅放微波炉中火3分钟，洒上白胡椒粉和辣椒粉，入微波炉中火4分钟。 3、取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。 【酱香排骨】 做法： 1、排骨加姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时，打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。 2、锅入油，爆香蒜粒，姜丝，加排骨煎至两面金黄，依次加花雕酒、酱油、豆瓣酱。 3、大火烧开后转中小火，煮至收汁，最后挤少许柠檬汁调味即可。 【尖椒土豆丝】 做法： 1、将土豆切丝泡水中，尖顶椒切细丝备用，土豆丝捞出控干水分，锅内油烧热。 2、放蒜，加尖椒来回翻炒，放土豆丝，加酱油、醋、盐大火快炒，炒两分钟即可。 【蚂蚁上树】 做法： 1、粉丝用冷水泡软捞出，胡萝卜青椒切末，姜葱切末。 2、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，炒到提起铲子油是红色的即可。 3、肉末炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末，兑水放入粉丝。 4、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。 【香辣猪蹄】 做法： 1、姜蒜切片，锅中烧水，放葱姜片，倒料酒，水开放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出。 2、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。 3、放猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水，大火烧开转小火猪蹄熟烂即可。 |
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