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火腿炖白菜  食材：火腿100克，白菜1棵(约300克)，虾米、葱段、姜片、黄酒、鲜汤、精盐、味精各适量。 做法： 1.将白菜洗净，切成小段； 2.取砂锅置于火上，放入白菜，加入鲜汤、虾米、黄酒、葱段、姜片，盖上锅盖，中火煮沸； 3.火腿切成1厘米见方的小粒，放入锅中，煮3分钟后加精盐、味精调味即可。 39食神营养提示： 白菜性平、味甘；归肠、胃经。白菜含有锌、硒、钼、钾等元素，具有抗癌利尿的作用。白菜中含有丰富的维生素C，可清热去火、健脾开胃、帮助消化。另外，白菜还能帮助降低体内胆固醇，增加血管弹性，有利于预防心脑血管疾病。白菜搭配火腿、虾米、黄酒等除了可以提鲜，还能帮助平衡各种营养元素。 小技巧之白菜的最佳食用方法： 白菜的食用方法颇多，从烹调方式上看，不论是炒、熘、熬、烩、涮、腌渍、凉拌等，都可以做成美味佳肴。特别是与鲜蘑、冬菇、虾米、板栗、火腿、瘦肉等搭配，可以做出很多具有特色风味的菜肴。 |
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