简介每次都说我做的 酱牛肉好吃，我个人认为也非常地道比买的好吃太多[害羞]多次总结经验如下，用酱油腌制，而且要足足一个晚上才可以；也可用大酱用水化开；炖制过程中要加入 冰糖，这次我用的 蜂蜜，味道也很棒 | 牛腱子 | 2斤 | | 大酱（干黄酱） | 2勺 | | 干辣椒 | 以下根据 | | 冰糖 | 个人口味放 | | 料酒 | | 酱油 | | 葱姜蒜 | | 小茴香 | | 大料花椒 | | 白芷 | | 草果 | | 陈皮 | | 等 |
酱味十足的酱牛肉的做法 牛肉买回来用凉水浸泡一到两个小时，用牙签扎眼一是为了更好的入味而是不会回缩严重，期间多换两次水 干黄酱用白开水和酱油一起稀释，倒入装满牛肉的盆里，以没过牛肉为准！将部分葱姜蒜放进去！放入冰箱保存，冷藏一夜，让其更好的入味 第二天，起锅放油小火放入香料葱姜蒜煸香，倒入腌制牛肉以及腌制使用的汤料，锅开后，撇清浮沫 (本文来自互联网，不代表一点资讯的观点和立场)
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