又到番茄集中上市的季节了,现在做番茄酱是最合算不过了。自家出品,物美价廉味道好不说,还不用担心防腐剂跟色素问题,熬上几大玻璃罐密封好放冰箱冷藏室,一直能吃到过年 步骤: 1、首先是要将番茄洗净剥皮。在这里介绍个批量快速剥番茄皮的小窍门哈,就是先将洗净的番茄顶部切个十字,不用太深只要划破表皮即可。然后放入煮开的沸水中滚一下,大概停留5-10秒就可以了。烫后的番茄皮会顺着十字切口处翻开,轻轻松松就可以剥下来了,这个方法特别适合大批量处理时使用。 2、剥好皮的番茄去蒂后切块。放入搅拌机打成果浆。加入白糖和盐,微波炉高火共加热30分钟,取出后过筛即可。 3、过筛后就能得到非常细腻的番茄酱了,咸甜适口,炒菜、炒饭、做披萨酱的时候加进去绝对比买来的还要好吃 |
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