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糖醋排骨的做法-今日头条

 迷茫的星空610 2015-11-10

糖醋排骨的做法

做法步骤

1、排骨掉水后控水

2、起油锅,加入冰糖中小火翻炒

3、炒至冰糖快融化时加入排骨炒糖色

4、排骨炒上糖色后,加入适量醋(根据个人口味添加)

5、加入适量红烧酱油

6、加入姜片,八角和没过排骨的开水,加盖大火烧开后转中小火焖半个小时

7、尝尝味道(家人口味重,我又加了点醋和白砂糖),把排骨翻炒一下后加盖再焖十五分钟

8、开大火快速翻炒至汤汁浓稠,收汁即可出锅

9、成品图(酸酸甜甜的排骨,特别好吃)

心情故事

排骨不仅好吃,更有很高的营养价值,排骨炖煮后,其可溶性的钙、磷、钠、钾等,大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析,醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙,可以更好地被人体吸收利用,因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率,非常适合给老人孩子和孕妇补钙。

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