农家小炒肉(2015/6/24 10:34:37)农家小炒肉简单的做法和简单的调味,却有着最自然最原始的味道。用料:带皮五花肉250g、青辣椒4个、朝天椒2个、大蒜1头、生抽15ml、料酒10ml、盐少许 1 . 将五花肉洗净后切成薄片,青辣椒和朝天椒洗净后斜切成条状,大蒜去皮切成片备用; 2. 锅中放入少许油,待油温热后,放入五花肉片煸炒,待五花肉的肥油被煸出,肉稍卷曲并变成金黄色后,放入料酒和生抽翻炒片刻;
3. 最后倒入切好的蒜片和青红辣椒,继续翻炒2分钟,放盐调味后即可出锅。 1.五花肉选用带皮的口感会更好。 2.喜欢嗜辣的朋友还可选用杭椒味道会更香辣。
3.用不粘锅来煎这样薄薄的五花肉片最好操作了,可以不放油,一点都不粘,肉不会因为沾锅而被破坏形状。
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