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清醒食分 美国注册营养师的健康美食联盟 || 高级吃货聚集地 天气渐凉正好是吃三杯鸡暖暖身子的好时节。可是传统1:1:1的三杯鸡实在太油腻，今天教大家依然好滋味的清爽健康版三杯鸡。秘诀是麻油的量大大减少，还有鸡腿肉先煎过既保存鸡皮的香气又大大减少油脂量。 材料 去骨鸡腿 3只 米酒 3大勺 酱油 3大勺 麻油 1大勺 姜片，蒜瓣适量 九层塔一大把 糖少许 做法 鸡腿肉与纹理方向垂直切两大刀，这样煎的时候不容易缩成一团而且比较容易熟。大火热锅，不用加油，鸡皮朝下。煎至金黄色，翻面煎至8-9分熟。 煎至金黄色后翻面，鸡腿煎至8-9分熟。锅内鸡油丢弃(不要觉得可惜浪费，总比无端摄入过多油脂要好！) 鸡腿放凉切块备用。 另外热锅放麻油，依次放姜片，蒜瓣，糖翻炒。 放鸡块和酱油炒香上色，放米酒加盖焖2分钟。 熄火。放九层塔炒匀。起锅。 营养标签
一份为112克，大概扑克牌大小
记得交功课哦！
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