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做法步骤 1、羊排斩件，冷水入锅 2、加入少许料酒去腥，并放入两片姜与一个葱结，接着开火焯去血污。 3、砂锅坐水，放入一颗蜜枣。 4、焯好水的羊排入锅。 5、白萝卜切条，葱结，姜片入锅，大火煲开，转小火炖50分钟。 6、食用前可调入适量盐。 7、成品图 8、成品图 9、成品图 小贴士 1.放一颗蜜枣有助于白萝卜更好地释放它的清甜。 2.羊排前期焯烫时已经接近6，7成熟，所以再炖时，可以连白萝卜一起炖制，无须炖的过烂，那会失去嚼肉的肉香与口感。 3.清炖就是不放任何香料的炖制，属清淡口。 心情故事 也许是前段期间吃太多重口味的肉食，这段时间就想吃清淡口的，家里还剩下1斤羊排，趁着天气寒冷，赶紧把它解决掉，不想吃浓香口的，直接来个白萝卜一起炖着，什么也不放，就吃它的清甜味，羊排吃起来没有厚重的腥膻味，萝卜也软甜适中，还有清甜的汤水，肉菜汤一锅就全齐了。 |
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