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8寸方形蛋糕模（13.5*13.5） 【饼底材料】 饼干……60克 黄油……30克 【蛋糕材料】 奶油奶酪……125克 酸奶……100克 牛奶……100克 白糖……40克 鸡蛋……1个 蛋黄……1个 玉米淀粉……1大勺 【制作方法】 1、先制作饼底，将饼干放进保鲜袋里。（图1） 2、用擀面杖把饼干压成碎末。黄油融化，倒进饼干里，混合均匀。（图2） 3、把饼干碎末倒进蛋糕模里，均匀的铺开，拿小勺或杯底压平压实。之后把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。（图3） 4、奶油奶酪在室温软化，加入白糖，用打蛋器打至顺滑。（图4） 5、倒入酸奶，用打蛋器打匀（图5） 6、加入鸡蛋和蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。（图6） 7、倒入玉米淀粉，搅打均匀。（图7） 8、最后倒入牛奶，混合均匀后即成蛋糕糊。（图8） 9、用滤网过滤一下，去除没有融合的小颗粒。（图9） 10、将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水。以170度烘烤40分钟左右，中途如果水分烤干可再添加。出炉后待蛋糕冷却，放置冰箱2-3个小时。
1.虽然没有任何打发，但是在烤的过程中，因为有热气的原因，蛋糕还是会鼓起来，不用担心会破坏它的样子，出炉会它还会恢复原状的。 2.蛋糕刚出炉的时候会很嫩，所以脱模不要太急，冷藏之后会脱得比较完美。 3.我也不知道蛋糕表面为什么是蛋塔一样有不均匀的焦焦的颜色，按理说应该很均匀很漂亮啊？看在它很好吃的份上，忍了。。。。 【我们注重分享，不用于商业！文字美图素材，转自网络，精编整理公益分享！如有版权异议，请告知，我们会立即处理。】 |
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