滑蛋秋葵
作者:中国菜谱网 2014-12-25 点击:437次
【导读】:秋葵有着护肝、健胃、补肾的功效,和鸡蛋搭配做起来简单,吃起来爽口,是一道很适合家庭的小炒。快来学一学吧。...
秋葵有着护肝健胃补肾的功效,和鸡蛋搭配做起来简单,吃起来爽口,是一道很适合家庭的小炒。快来学一学吧。 滑蛋秋葵 材料秋葵300g,土鸡蛋2个,油盐适量。 做法 1.秋葵去蒂洗净,横刀切薄片。 2.鸡蛋打散,蛋液里加少许水淀粉少量盐拌匀,油锅烧热,倒入蛋液,迅速将鸡蛋烧熟,然后盛出。 3.锅中加少许油,倒入秋葵,翻炒几下后加少许盐。 4.倒入滑炒好的鸡蛋,拌匀出锅。
温馨小贴士 1. 秋葵的清洗需要注意因为它的表皮有点刺手,所以,手嫩的朋友一定要带上厨房手套,秋葵切片时会流出粘液,所以,要握紧刀,小心手哦。 2. 鸡蛋滑炒的方法蛋液里加少许水淀粉少量盐拌匀,锅中倒入比平时稍多一点的油,晃动一下锅,让油布满锅的内壁,油温烧热,倒入蛋液,迅速翻拌,这样口感蓬松鲜嫩。 |
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