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做肉松面包的时候剩了一点肉松，恰好做蛋黄酥又剩了一些油皮和油酥，就想起了那个熟悉的味道～～肉松酥饼，鲜香可口酥掉渣，肉松香而不腻也不干，恰恰好的口感和味道，让人停不住口，发给焙友们舔屏，纷纷表示不能忍，要求上配方，OK，你们想要的来啦 食材
步骤 ①水油皮准备：我比较懒，和面都用面包机。 ②和好的面团，松弛30分钟，分成每个18g的小面团，搓圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。 ③将软化好的黄油放进低筋粉中，用手抓匀。 ④将油酥抓匀，揉成光滑的面团。 ⑤和好的水油皮（右）和油酥（左）的面团。 ⑥将油酥分成12g一个，搓圆待用。 ⑦将水油皮小面团放在手心压扁成圆形，把油酥面团放到油皮中间，收口，用油皮包住油酥。油皮不需要太大，用虎口位置慢慢向上收紧，油皮太大会使油酥与油皮分离。 ⑧收紧后，将收口向手心搓一下，可以避免收口裂开。 ⑨将油酥逐个包入油皮中，收口向下放置，盖好保鲜膜，松弛15分钟。 ⑩肉松的处理，将干肉松中加入沙拉酱，拌匀。将肉松搓成小球称重，约15g一个，放到一旁备用。 将松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成牛舌状，将面片从上往下卷起。 收口向下放置。再用擀面杖把卷好的卷擀成长条。自上往下卷起。 将面团收口向上放置，用手指按压一下中间位置，使两头翘起，将两头向中间收拢，按扁。 用擀面杖擀成圆形。把肉松包进面皮，同样采用向上收口的办法。 收好口之后，将包好的肉松酥饼收口向下整形摆放在烤盘上。表面用刀划三条口，露出肉松为宜，涂适量蛋液，撒上芝麻。烤箱预热至180℃。预热好烤箱，将酥饼放进烤箱。中层，180℃，烤制20分钟。 叮声响起，酥脆可口的肉松酥饼就做好啦，出炉后，放烤网晾凉。
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