一道红遍大江南北 几乎每个餐厅都有的菜 你学会了吗？

小炒肉是一道很出名的菜，肉质细嫩，香辣鲜香，滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味，大家不妨做来尝一尝。

原料：五花肉

辅料：青红杭椒 蒜片 姜片 香葱段

调料：盐 味 糖 辣椒酱 料酒 老抽 香油

第一步：五花肉改刀切片 青红杭椒去仔切段备用

锅中做水下五花肉烧开去浮沫倒出备用

第二步：另起一锅加底油烧色，然后下五花肉煸炒表面变硬后加老抽上色 然后倒出备用（切记不要煸的时间太长 以免肉变干没法吃）

第三步：另起一锅加底油烧热 下葱段 蒜片 姜片煸炒出香味后加辣椒酱 然后下杭椒继续煸炒，出香味后下炒好的五花肉大火翻炒几下烹料酒，最后加盐味 还有少许的糖调味出锅前淋香油即可