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“世界糖尿病日”去社区做讲座的时候，有位阿姨问到：糖尿病人能吃糖吗？要想回答这个问题，首先要弄清楚什么是糖？ 糖一直存在我们的生活中，在绝大多数人眼里，一说到糖，闪现在脑海中的便是红糖、白糖、冰糖和各种糖块。小时候去超市就想买糖吃，大白兔、阿尔卑斯、徐福记的各种糖。 对于小孩子而言，最喜欢吃的就是糖块，这些是最容易被大家接受的糖。 但是它并没有囊括所有的糖，还有一些糖是日常生活中并没有意识到是糖的东西。其实，我们每天都在吃的最多的糖并不是红糖、白糖、冰糖和各种糖块，而是我们每天都在吃的主食。比如：北方地区每天都在吃的馒头、面条、大饼……南方地区每天都在吃的米饭，米和面才是我们所说的糖的主要来源。 糖除了多糖之外，还有单糖、寡糖。平时接触较多的是单糖-葡萄糖，双糖-蔗糖和多糖-淀粉。 单糖-葡萄糖是什么？比如：我们平时给糖尿病人测血糖，测的就是一滴血中单糖-葡萄糖的浓度含量，血糖就是血液中的葡萄糖浓度含量；双糖-蔗糖，是我们最熟悉的红糖、白糖、冰糖和各种糖块，以及平时吃的蛋糕、奶酪中加的甜的东西，是以双糖为主；多糖-淀粉，是我们每人每天都在吃的主食，米、面淀粉多糖。 所以，当我们弄明白什么是糖之后，就不难明白糖尿病人到底能不能吃糖。从广义来说，糖尿病人完全可以吃糖，不但完全可以吃糖，而且糖尿病人每天都在吃糖。因此，糖尿病人是可以吃糖的。确切地来说，这个糖主要是淀粉多糖。 糖尿病人只是身体对糖的代谢机制出了问题，但是身体依然还是依靠糖来提供最多的能量的。作为人体能量的三大来源，碳水化合物、脂肪、蛋白质（糖从营养学角度讲，叫做碳水化合物。），三者占全日总能量分别为：碳水化合物55%-65%、脂肪20%-30%、蛋白质10%-15%。由此可见，人体大部分能量还是靠碳水化合物（糖）来提供的，就是我们每天都在吃的主食。 我们每个人每天都必须吃主食，很明显糖尿病人也必须每天都吃主食，也就是每天都在吃糖。糖尿病人是可以吃糖的，关键在于吃多少？这才是最主要的。
文：段立琼营养师 注：此为原创，如需转载 请注明出处或今日头条 @段立琼营养师 |
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