肉段茄子煲

主料
茄子300克猪瘦肉200克
辅料
辣椒1个胡萝卜50克
葱姜
蒜生抽1汤匙
盐适量糖2茶匙
味精（可不用）适量淀粉3汤匙
肉段茄子煲的做法步骤

1. 猪肉切小块.加入少量盐.料`酒腌制10分钟左右.后加入2汤匙淀粉拌匀.入油锅炸熟备用.

2. 茄子洗净切块加1勺淀粉入油锅炸熟备用.

3. 葱.姜.蒜切末.胡萝卜.辣椒切片.

4. 锅内加少量油.爆香葱姜末.下入生抽糖盐味精和适量清水煮滚.下入茄子.肉段.胡萝卜.辣椒翻炒两下.加少许湿淀粉勾芡.最后加入蒜末出锅即可.