简介 小时候最喜欢吃妈妈煮的茶叶蛋,茶香蛋香…… 五香茶叶蛋传承妈妈的手艺…… 电饭煲煮茶叶蛋… 用料 鸡蛋 | 若干 | 茴香(八角) | 适量 | 桂皮 | 适量 | 茶叶(我用的是红茶) | 适量 | 生抽 | 适量 | 老抽 | 适量 | 糖,味精 | 稍许 |
电饭煲煮五香茶叶蛋的做法 准备煮茶叶蛋的香料及调味料 把鸡蛋洗净后放入锅中(锅中放一勺盐,可以凝固有可能破损蛋的蛋白)用大火煮开后小火煮5分钟 煮好的鸡蛋用冷水激一下后,拿两个蛋在手上对敲,把蛋壳敲碎 把鸡蛋放入电饭锅,加水(没过鸡蛋的水量)加生抽、老抽、盐,味精,红茶包,八角(茴香),桂皮等…咸淡根据自己煮的鸡蛋量和口味自己调整,按煲汤键开始煮茶叶蛋(差不多1小时) 茶叶蛋煮好后不要急着拿出来,让它在电饭锅中仍旧保温2小时,这样比较入味……2小时候把锅拿出电饭煲,茶叶蛋仍旧浸泡在锅中……等到第二天才能吃,这样的茶叶蛋又香又入味…… 这样的茶叶蛋是不是很诱人呢?快手方便又好吃,你喜欢吗?喜欢就试试!
小贴士 1,茶叶放在布包里扎一下,以免汤里都是茶渣 2,煮鸡蛋的时候放一勺盐,凝固破损的鸡蛋蛋白 3,记得煮好的鸡蛋一定要放到第二天吃,这样比较入味 4,煮茶叶蛋的汤可以重复使用,只要再放入点香料和调味料就行
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