曼儒家常素食

猴年来了，恭祝大家新年快乐！ 元旦三天假期， 天气有点冷， 在家做一碗暖身的“咖喱唯我素”是个不错的选择。 今天就和大家分享这道俺研制的暖身菜“咖喱唯我素” ， 感觉周围大多数人都会喜欢咖喱那独特的味道。

“咖喱唯我素” 所用食材（用量请根据人数及个人喜欢的食材品种选配）：

1. 鲜蘑菇 2. 鲜白蘑菇 3. 小鸡腿菇 4. 黑木耳 5. 胡萝卜 6. 土豆 7. 紫包菜 8. 花菜 9. 西兰花 10. 红灯笼椒 11. 绿灯笼椒 12. 小葱 13. 油咖喱或咖喱粉

制作过程：

1. 将各种食材去皮洗净晾干， 之后切或掰成块状或条状 （请参照图二所示的各种食材的尺寸）

2. 将橄榄油倒入锅内， 不要太热放葱头翻炒一下

3. 将胡萝卜、土豆、花菜、黑木耳先放入锅内翻炒，加盖焖一会儿

4. 根据食材的量将三四勺油咖喱放入锅内后翻炒，加入一些水继续翻炒， 之后再加入所有的菇类食材及紫包菜叶翻炒， 盖盖再焖一会儿

5. 锅内食材开始变软之后再放入西兰花及红绿灯笼椒翻炒，按锅内的干湿程度加少许的水

6. 胡萝卜和土豆软了即可起锅装菜了

咖喱是由姜黄为主料， 另加多种香辛料配制而成的，具有特别的香气；咖喱菜的特点是能充分满足味蕾的需求还很下饭。 之前可能大家品尝的多数是咖喱配肉或海鲜， 其实一起吃这么一道“咖喱唯我素” 也同样能其乐融融， 冬天不再冷 ---- 尝试着给家人或自己做一道有爱的咖喱全素菜吧。

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