百香果是我比较喜欢的一种果汁水果,酸酸甜甜很适中,除了平时做糖水,做蛋糕也是很不错的,果香味很浓,烤制时香气扑鼻而来,除了加入果汁,百香果的果籽也是可以加入吃的,经过烘烤后脆脆的还能增加口感呢。
模具:18cm中空模 食材:鸡蛋5个、低筋面粉95克、玉米油45ML、糖粉85克、百香果汁95克。 做法: 1、准备食材。 2、将蛋白和蛋黄分开。
3、在蛋黄中加入糖粉搅拌均匀。 4、加入玉米油。 5、加入百香果汁。 6、筛入面粉。 7、搅拌均匀。 8、蛋白加入几滴醋用打蛋器打至粗泡后分3次加入糖粉打发,打至呈现小弯钩状态即可。 9、将打发的蛋白分次加入蛋黄糊中,切拌成光滑的面糊。
10、将蛋糕糊倒进模具中,轻轻磕几下,震出气泡。 11、放入提前预热的烤箱中,160度烤45分钟。 12、烤好后立即取出,倒扣晾凉,脱模即可。
|
|