【粒粒炒饭（米饭不粘粒粒分明的方法）的做法】粒粒炒饭（米饭不粘粒粒分明的方法）怎么做

粒粒炒饭（米饭不粘粒粒分明的方法） 

8.5

综合评分

 

大家对这个菜谱的评价（62 份）

好极了		45
挺好		14
一般

用料  

稻花香大米	300g
清水	300g
鸡蛋	3枚
火腿	适量
茭白	适量
秋葵	适量

粒粒炒饭（米饭不粘粒粒分明的方法）的做法  

1. 大米淘洗一遍（一遍即可）
   加水煮成米饭
   晾凉
   用隔夜饭也是可以的。不过我新到了稻花香所以直接用新米煮饭啦。

2. 鸡蛋打散加适量盐下锅炒散备用
   火腿、茭白切丁
   秋葵切厚片

   

3. 当当当当~最重要的一步来了
   把晾凉的米饭放入容器中，加冷水没过米饭，用手搓捏使每一粒米饭都分开。倒尽清水（用筛网也可以，尽量去除多余的清水，一定要沥干啊啊啊！！！）

4. 锅中放油烧热后炒熟鸡蛋捞出
   再把其他配料炒至半熟
   重新下油炒米饭，中途加入鸡蛋和配料炒匀即可。最后加盐鸡精等。
   （放糖可以提鲜。只要一点点就可以，不习惯的可以不放）

   

小贴士

1、煮饭水米比例为1：1
2、洗米饭的时候一定要搓捏开所有米饭，洗完控干水分

要点就是这么多。是不是很简单那 ~