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健康的豆渣馒头健康的豆渣馒头。材料：豆渣、面粉、鲜奶、酵母。1、豆渣放进不粘锅里炒干水粉，盛到盘中晾凉。2、鲜奶倒进奶锅小火加热到35度左右，倒入酵母。我一般以酵母粉覆盖满水面的量为准。（如果掌握不好的话，最好把酵母放进少量水中，后面再慢慢加水。） 搅拌至酵母粉完全溶解。3、把豆渣加入面粉中。15、然后一个一个的把馒头胚揉好。 用酸奶机发酵做馒头2012-04-26 10:26:30| 分类 用酸奶机发酵做馒头。抱着酸奶机回家，欢喜的不得了。心想，有了这个好东东，自制酸奶的梦想就可以成为现实，打开这个小家电的包装，欣喜之余还惊喜地发现它不光除了做酸奶还可以做米酒，而这两样，都是我的最爱，呵呵，按照上面使用说明，用安琪喜旺酸奶做引子，成功的DIY酸奶，家人都说比外面好吃，好不好这个不好评价，关键是自制比较放心哈，口味啥的也可以根据自己喜好调配。 无添加酵母の【古法白馒头】神奇的自然发酵。--> 还记得很早以前听一个老人家提起过北方老人做馒头不用加酵母。直接就是把面团和好了放在暖气上三天。便实践了一次这可比养酵种省时省力多了哈 ...(展开) 还记得很早以前听一个老人家提起过北方老人做馒头不用加酵母。因为没有加酵母呀！面粉加水揉成光滑均匀的软面团（注意木有酵母喔！）软度跟包子面团差不多放在保鲜袋里。把面团取出。此时的面团很粘软。 馒头，可以更花哨——黑麦双色馒头。我喜欢吃馒头，纯纯的面香。白馒头固然好，多一些营养，多一种色调的馒头就更养眼了。材料：白面团：面粉 200克、酵母粉1TSP、温水100克左右.黑麦面团：面粉150克、黑麦粉50克、酵母粉1TSP、温水100克左右.1、准备面粉，分别将酵母粉溶化在温水中；看上去挺朴实的馒头，在蒸的过程中，就能让一屋子面味儿实足地香。 【健康面食】紫薯馒头。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为"抗癌大王"，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。胖子制作的这款馒头由紫薯和全麦面粉制成，营养更为丰富。3. 加酵母粉揉成光滑的面团。 生煎馒头生煎馒头。材料：面粉250克、酵母3克、温水130ml、将酵母水和110ml温水依次倒入面粉中，用筷子搅拌成雪片状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放至室内温度较暖的位置发酵约2小时左右，发好的面团用手指按下不回弹；肉糜中加入盐、鸡精、生抽、料酒、葱花和姜粉拌匀，边搅拌边添加清水，每次2勺，待水分被肉糜吸收后再添加，大约需要添加4次左右。 双色牛奶小馒头双色牛奶小馒头的做法标签: 中式面点 宝宝餐 孕期餐 月子餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 双色牛奶小馒头补钙铁锌硒 面粉；一款比较简单的创意小馒头，加入了牛奶和可可粉，味道香甜可口。2 和成面团后（我手工揉面20分钟）分成两份，一份静置发酵，一份加入可可粉和成可可面团静置发酵；3 把可可面团也擀成面片，可可面团叠加在牛奶面团； 紫薯馒头的做法。面粉中加入酵母,将紫薯糊倒入面粉中,搅拌,和面。根据面团的湿度适当添加面粉.用力揉面团至光滑。将发酵好的面团再重新揉揉,去掉空气,用面棒压成面块卷起,刀切成大小等份,再静放(醒发)至2倍大。紫薯很吸水的,和面时要根据紫薯面团的湿度适当增加面粉。第一次发酵时面团湿一点也无所谓的,面团湿一点更利于酵母发酵,可以在发酵好的面团再次揉面时再增加面粉(一般做馒头的面团是要求比较干的) 【黑芝麻馒头】吃出乌黑秀发好气色。《本草纲目》称：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更出”。面团材料（12个 步骤图6上的2屉）：面粉500克、牛奶260克、熟黑芝麻粉25克、白糖15克、安琪酵母3克 做法：1、酵母用牛奶溶解后倒入面粉中。揉成光滑的面团（面光、盆光、手光），再加入黑芝麻粉揉匀。◎黑芝麻粉可以将黑芝麻炒熟后用料理机打成粉，或者超市里买现成的都可以。 花朵馒头。梅花馒头。面粉、胡萝卜、酵母。1、胡萝卜加清水用搅拌机搅打打后，过滤出胡萝卜汁。3、把酵母水倒入面粉里拌匀，加上胡萝卜汁和成光滑的面团。5、把发酵好的面团挤净空气，搓成圆条，再分成大小均等的小剂子。6、把小剂子分别擀成圆片。9、其它小剂子也分别捏摺做成花瓣。取一小块面团搓圆放正中做成花蕊，一朵小花馒头生坯就做好了。 胡萝卜汁双色馒头。主料：面粉200g、酵母2g。分别用清水和胡萝卜汁各自溶解1g酵母，待用；1、将面粉均分两份，分别倒入两种酵母溶液，用筷子搅拌，呈大块雪片状；1、液体加入酵母中，静置片刻，再调和均匀，这样不易结块；2、最好将液体稍稍温热，有助于酵母活性的挥发；4、水量做为参考，不同面粉吸湿性不同，注意调节，这款馒头面不要太软。 像吃糕点一样吃馒头-----【火腿馒头糕】小贴士：1：整个和面的步骤和基本的白面馒头没什么不一样，主要就是要把面团揉光滑，这样做出来的馒头表面才细腻。2：步骤12中，在把面片分成小条的时候，要先拿火腿条比较一样，面片的宽要比火腿条短一点才好，因为馒头胚在二次发酵时会涨大，这样发酵好的馒头胚就会刚好和火腿条一样长，比较美观。反之，一开始就一样宽的话，馒头胚涨发以后就会把火腿条包在里面了。 朋友给的紫薯，做了这款紫薯开花馒头，送给朋友几个，把朋友美的不行，直说这馒头哪舍得吃啊！2，调一块紫薯面团：将紫薯蒸熟后去皮打成泥然后加入适量的酵母和少量的水调成面团后发酵好备用。3，发酵好的紫薯面团分成相同大小的小面团，我是做了八个，将每个小面团揉圆备用。10，醒发好的馒头放蒸锅蒸熟，上来气后20分钟关火后捂5分钟，香喷喷的开花馒头就可以吃咯。 【花样主食】紫薯开花馒头。1. 调一块白面团：将面粉中加入酵母和适量的水后调成软硬合适的面团后发酵好备用。2. 调一块紫薯面团：将紫薯蒸熟后去皮打成泥然后加入适量的酵母和少量的水调成面团后发酵好备用。3. 发酵好的紫薯面团分成相同大小的小面团，我是做了八个，将每个小面团揉圆备用。4. 白色的面团发酵好后和紫色面团同样的操作。 可爱的小馒头----【南瓜馒头】材料：南瓜泥适量 面粉适量 酵母适量。步骤：1，南瓜去皮切片后放微波炉加入6分钟左右，用勺子压成泥。2,稍微放凉后加入适量的酵母使其融化然后加入适量的面粉调成较硬的面团，发酵。3，发酵好的面团揉圆。4，搓成长条。5，分成均匀的等分后揉圆。6，稍微压扁后用剪刀剪出花瓣后中间放入大枣（切开的），醒发10分钟后上蒸锅蒸熟，上来气16分钟后关火捂5分钟即可。 过年吃可爱的扇贝馒头 一步一步教你做。面粉400克，酵母3克，牛奶260克，油少许三角尺或角度尺1把。1. 酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉匀揉透成光滑面团。3. 取出面团，铺撒薄粉，将面团反复揉匀排除气泡，最后搓成长条，分成每个约75克重的剂子。用料：面粉500克，酵母3克，牛奶315克。扇贝馒头的做法选自《主食面点一本全》一书，版权所有。 没有花的花卷和白馒头没有花的花卷和白馒头夏天虽然热，但是真的很适合做需要发酵的面点。一般我一下班回家就把面团先揉好，盖上保鲜膜发酵。带女儿出去走一圈回来后，面团就发酵好了。1、发好的面团揉掉里面的空气，用擀面杖擀成图1形状。6、上锅蒸，冷水开蒸，保持中火，18-20分钟即可 另外多的面团，加了点糖，做了白馒头。成品：花卷+馒头白馒头。 |
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