|
在中国传统的年俗中，很多地方讲究年夜饭的餐桌上必有一道菜是鱼，象征着年年有余，来年有个好生活。除了鱼近几年海鲜类的美味，也成为年夜饭的新宠小编为您准备了一系列和海鲜相关的菜，无论春节家宴上您选择哪一道，绝对让您的餐桌熠熠生辉。 【蒜子烧海鲈鱼】
是常见的海洋经济鱼类之一 海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，大蒜去衣洗净 在鱼的两面横切几刀，拍上面粉，放油里两面煎透 放下大蒜，姜片，辣椒 放适量清水，放糖，料酒，老抽 放些醋，大火煮8分钟， 放些盐，胡椒粉，煮2分钟 把鱼和大蒜盛出，鱼上撒些葱段。 锅里留些鱼汁，加适量水淀粉煮开， 加点鸡精，成薄芡。 再把鱼汁芡，浇在鱼上即可 【铁板鱿鱼】
鱿鱼放入碗内， 调入鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、 蚝油、料酒、盐、白糖 抓匀腌制10分钟 洋葱头切块、香葱洗净切段、红辣椒切小圈备用 锅9成热， 将腌制好的鱿鱼平铺在锅上鱿鱼烤至卷起发白， 放入洋葱炒出香味 再调入适量辣椒酱翻炒均匀。 撒上孜然粒、白芝麻，快速炒匀 关火，撒上辣椒圈、香葱段，即可上桌食用 【盐烤红虾】
然后用剪刀剪去须，挑出虾线 处理干净的红虾放在厨房纸上吸去多余的水分 准备葱姜，把葱姜切成细丝备用， 在烤盘上铺好锡纸.锡纸上洒满盐 放适量的葱丝、姜丝和花椒粒.， 把吸过水的红虾依次摆排在锡纸上 上面再均匀撒一层盐， 放剩余的葱丝和姜丝 |
|
|
