来源:网络,感谢原作者 韭菜这个食材,跟榴莲似的,喜欢吃的觉得它香的很,随便怎么弄都好吃,讨厌它的闻到味道就敬而远之。 提到韭菜,就知道韭菜饺子、韭菜炒蛋,其实,韭菜可以做很多种美食,个个都香的很呢! 1 韭菜鸡蛋饼 食材:40g 韭菜、1 个鸡蛋、50g 面粉、30g 胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。 做法: 1. 准备好所有的食材。 2. 韭菜洗净切碎,胡萝卜切碎。 3. 把韭菜,胡萝卜,鸡蛋放入面粉碗中。 4. 加入盐,鸡精调味。 5. 然后加入适量的清水搅打成为面糊。 6. 平底锅加少许油烧热,舀入一勺面糊成为小圆饼,然后上面摆放上两片红辣椒圈。 7. 小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。 2 烤韭菜 食材:200g 韭菜、5g 孜然粉、5g 芝麻、5g 椒盐。 1. 韭菜去沙头,洗净凉掉多余水份。 2. 用长签子把韭菜的头部串起来,串成一排平摊开。 3. 放在烤盘里,双面涮上少许植物油。 4. 放在微波炉的烤架上,烤三分钟。 5. 取出来勫面烤二分钟,然后取出撒上调料再烤一分钟即可。 3 韭菜炒鱿鱼 食材:300g 韭菜、300g 鱿鱼、1 段大葱、2 片姜、2 瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。 1. 用料:韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。 2. 韭菜洗净切成段。 3. 葱、姜、蒜切碎。 4. 锅中做水,水开放入鱿鱼焯烫一下。 5. 再将鱿鱼切成段。 6. 锅中放油。 7. 油热放葱、姜、蒜炝锅、 8. 放入鱿鱼翻炒。 9. 放入面酱翻炒。 10. 放入酱油翻炒 . 11. 放入韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可。 4 韭菜炒河虾 食材:250 克河虾、1 小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。 1. 韭菜洗净切小段,辣椒切碎,然后将河虾冲洗两遍,洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。 2. 热锅倒油,入八角、姜片、辣椒炒出香味。 3. 加入河虾翻炒至外壳变色。 4. 倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。 5 韭菜炒香干 食材 :100g 香干、500 克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5 颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。 做法 : 1. 韭菜切寸段,香干切细条,洋葱切粒圈各半。 2. 油锅内放入花椒,洋葱粒爆香。 3. 放入香干翻炒。 4. 添加适量清开水。 5. 适量生抽。 6. 放少许鸡精。 7. 少许胡椒粉。 8. 放入韭菜翻炒均匀。 9. 淋上少许香油提味即可。 6 韭菜火腿蛋卷 食材:韭菜 50 克、鸡蛋 2 个、火腿 25 克、玉米淀粉 5 克、水 15 毫升、食盐 1/4 茶匙。 1. 韭菜用清水浸泡 20 分钟,冲洗干净,切成 5 毫米长的细段,火腿切成 5 毫米见方的细丁,两颗鸡蛋打入碗内,加入盐,用筷子充份搅拌均匀。 2. 玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉,倒入蛋液中拌匀,加入韭菜碎及火腿碎。 3. 拌匀,平底锅内放少许植物油,烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋,转动锅子,将蛋液摊开,并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。 4. 保持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然没凝固时,掀起蛋皮,向中间卷起,待蛋皮卷成筒后,继续用小火煎至蛋皮两面金黄色,用锅铲按压下去比较结实时,即可起锅。 5. 起锅后,用利刀将蛋卷切成小段即可。 7 韭菜炒猪血 食材:猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。 1. 猪血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏)。 2. 韭菜择好,洗净切段,葱姜切末。 3. 起锅,锅中放适量油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒,喷点料酒,然后加入韭菜,调入盐,再翻炒几下出锅即可。 8 韭菜炒土豆丝 食材:韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。 1. 土豆洗净切丝,韭菜洗净切段。 2. 锅中烧油,炒香葱姜蒜,将土豆丝下锅炒。 3. 加少量水,将土豆丝炒熟,将韭菜下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。 4. 炒至韭菜变软,即可出锅。 9 韭菜炒鸡胗 食材:韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。 1. 韭菜摘掉黄叶,用水冲洗一遍,再用小苏打浸泡十分钟。 2. 鸡胗用盐擦洗几遍后洗净,切片。 3. 鸡胗用适量盐,白砂糖,胡椒粉用手抓匀后,再加入淀粉和植物油拌匀,静置十分钟。 4. 韭菜洗净后切段,控水。 5. 起油锅,加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。 6. 加入适量料酒翻炒均匀后盛出。 7. 炒锅洗净,重新起油锅,加入韭菜大火快速翻炒片刻。 8. 加入适量盐调味。 9. 加入鸡胗一起翻炒片刻。 10. 最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。 韭菜炒豆芽 食材:韭菜 150 克、绿豆芽 150 克、胡萝卜 30 克、姜丝少许、盐、适量酱油、适量味精、适量香油。 1. 将韭菜择洗干净,切段备用;将绿豆芽洗净备用;将胡萝卜洗净,切丝备用。 2. 锅中加适量的水,烧沸,将绿豆芽汆烫片刻后捞出,沥干水分。 3. 油锅烧热,加入姜丝爆炒至出香味,下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟,加入盐、酱油和味精翻炒至入味,淋入香油即可。 |
|