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煎饼果子的做法大全

2016-02-15  松耀仔仔

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目;
白糖:富含碳水化合物;

用料

主料
面粉 黄豆面
玉米面 鸡蛋
榨菜 油条
辅料
清水
蒜蓉辣酱 甜面酱
白糖

做法

  • 1.

    将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。

  • 2.

    慢慢加入清水,边搅拌成无颗粒状的面糊。

  • 3.

    准备配料,榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。

  • 4.

    平底锅涂一层薄薄的油,将面糊倒入。

  • 5.

    晃动平底锅,使面糊铺满整个锅底。

  • 6.

    饼皮成形后,打入一个鸡蛋。

  • 7.

    用铲子将鸡蛋搅散,铺满整个饼皮。

  • 8.

    鸡蛋凝固后,翻面。

  • 9.

    涂上甜辣酱。

  • 10.

    撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。

  • 11.

    放入油条半根。

  • 12.

    卷起出锅。

小贴士

1、面糊的稠度很重要,太稀很难形成饼皮,太稠的话晃动锅子时不流动,也没办法成形。
2、饼皮材料可以根据实际情况选择,小米面、高粱面、荞麦面都可以。
3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。

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