煎饼果子的做法大全

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目；
白糖：富含碳水化合物；

用料

主料

面粉	黄豆面
玉米面	鸡蛋
榨菜	油条

辅料

清水	葱
蒜蓉辣酱	甜面酱
白糖	油

做法

• 1.

  将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。

  
• 2.

  慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。

  
• 3.

  准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。

  
• 4.

  平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。

  
• 5.

  晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。

  
• 6.

  饼皮成形后，打入一个鸡蛋。

  
• 7.

  用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。

  
• 8.

  鸡蛋凝固后，翻面。

  
• 9.

  涂上甜辣酱。

  
• 10.

  撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。

  
• 11.

  放入油条半根。

  
• 12.

  卷起出锅。

  

小贴士

1、面糊的稠度很重要，太稀很难形成饼皮，太稠的话晃动锅子时不流动，也没办法成形。
2、饼皮材料可以根据实际情况选择，小米面、高粱面、荞麦面都可以。
3、一定要到鸡蛋凝固才能翻面。