鲜虾珍珠丸子鲜虾珍珠丸子的做法详细步骤1、将糯米提前浸泡4小时备用。 2、葱姜洗净切末,用一点水泡上。 3、将肉馅放入碗中,加入蛋清搅拌均匀,再加入泡葱姜的水,水要分两次加入,第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分,再加香油,生抽,料酒,盐和白胡椒粉搅拌均匀(搅拌的时候一定要顺着一个方向转)让肉馅上劲。 4、从虾的尾部第二节切下,剥去虾壳,取虾肉,剁成泥 5、将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。 6、取适量肉末做成小球形, 7、粘上糯米, 8、插上虾尾 9、在蒸锅内放笼屉,笼布湿一下再拧干水分,将珍珠丸子摆放好,上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。 10、出笼后撒些小葱花装饰一下。更有食欲哈。 |
|
来自: 侗乡人1961 > 《(13)猪肉的做法大全》