#八珍盛宴#春节将【虎皮青椒】带上饭桌，让你过个火辣辣的新年

 虎皮青椒做起来很简单，在煸辣椒的时候，要用中火，并用锅铲慢慢的按压辣椒，需要不时的给青椒翻面，要有耐心，就可以做出均匀漂亮的虎皮皱纹了，火太大了青椒皮容易烧焦哦。

放油和没放油煸青椒都可以，不放油的比较容易糊，辣椒皮会出现黑点块，最好是用中小火，再加上一点耐心才行，但是味道却比较特别哦，有种焦香的火烟味道，这因该是一部分人迷恋的味道吧？

食材：

青辣椒8个、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、盐少许

做法：

1. 将青椒洗干净

   

2. 把蒂部切掉，用小刀挖掉籽

   

3. 大蒜拍破后去皮，切成碎末

   

4. 将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用

   

5. 锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入

   

6. 用锅铲轻轻按压青椒

   

7. 并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热

   

8. 青椒两面表皮都煸出皱纹

   

9. 将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香

   

10. 倒入调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中