|
“正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。” ——《月令七十二候集解》
2月19日，雨水，是二十四节气之中的第2个节气。如果说，立春是春天的“序曲”，只是刚春意萌发，那么雨水便进入了春天的第二乐章“变奏”，大家会明显地感到春回大地，一片生机！ “一候獭祭鱼，二候鸿雁来，三候草木萌动。” 雨水到来，水獭开始捕鱼了，捕得太多以至于摆在岸边排起来，五天后，大雁开始飞回北方，再过五天，在润物细无声的春雨中，草木随地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽，大地开始呈现出欣欣向荣的景象。 随雨水而来的是气温回升、冰雪融化、降水增多，但昼夜温差较大。同时雨水时节天气变化不定，是全年寒潮过程出现最多的时节之一。这种变化无常的天气及较大的温差，很容易影响身体健康，有些人出现感冒、哮喘、咳嗽等病症，对消化系统疾病、高血压、心脏病患者也有不利影响。所以增强养生很重要哟~
雨水节气天气较凉，要注意根据气温添加衣服。同时，不要过多的吃寒冷的食物或喝凉茶，可适当吃些较温些的甜食，以养脾胃，避免脾胃受凉。 雨水仍然是早春节气，天气仍然较为寒冷，因此，不宜于做过于激烈的运动，以便让肝气慢慢和缓的上升，避免因为体内能量（中气）消耗太过而失去对肝气的控制，导致肝气一下子往外跑得太多而出现发热、上火等症状。可做些散步、打太极拳等较轻松的运动。 雨水节气，饮食调节是根据春季气候转暖，早晚较冷，风邪渐增，常见口舌干燥现象，为此，我们宜多吃新鲜蔬菜、水果，以补充人体水分，少食油腻之品。可多食大枣、山药、莲子、韭菜、菠菜等。食疗多以粥为好，可做成莲子粥、山药粥、红枣粥等。此季节，我们应少吃羊肉等温热之品。
鲜天麻炖鱼头 由花鲢鱼头和鲜天麻为主要材料做成的菜品，属于雨水节气养生菜肴。 所需食材 花鲢鱼头一个，鲜天麻200克，红枣两只，姜四片，绍酒、胡椒粉各少许，滚水两杯，盐适量。 制作方法 ①将鱼头洗净抹干水，黑枣、姜、天麻放在鱼头内。 ②将鱼头放入器皿内，加入滚水两杯及绍酒，中火40分钟，食用时放盐和胡椒粉即可。 食用须知 鲜天麻炖鱼头能养脾胃，和中益气，补脑益智，强身健体。用于脾胃虚寒、神经衰弱，记忆力下降，耳鸣头晕,肢体麻木痹痛。 
羊肚菌滑鸡片
羊肚菌滑鸡片是一道最宜雨水节气食用的美食。 所需食材 羊肚菌、鸡脯肉、黄瓜、小葱、淀粉、料酒、胡椒粉、油盐。 制作方法 ①准备好原材料； ②在鸡片中加入适量的盐、料酒、淀粉和适量的油，搅拌均匀腌制一下； ③准备一碗水淀粉汁：盐、淀粉、胡椒粉和适量的水； ④烧热锅，放入适量的油，加入鸡片翻炒； ⑤鸡片翻炒变色后下入羊肚菌一起翻炒； ⑥羊肚菌翻炒得微微发软后加入黄瓜片； ⑦翻炒一下后加入准备好的碗汁； ⑧煮开后大火收汁到合适程度，关火撒些葱花； ⑨出锅。 食用须知 羊肚菌，是春天比较适合食用的一种菌类，既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。羊肚菌“性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。
白松露鲫鱼汤
此汤和胃补虚，养颜润肤，还可以驱寒消滞。 所需食材 鲫鱼1条、白松露50克、花生50克、陈皮1片、葱姜适量、盐适量。 食用须知 白松露是世界上极其珍贵的野生菌类，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。 |
|
|
