酱香茄扣的做法

酱香茄扣

更新于：2015-8-14 18:20:07

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 蒸
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
长茄子2条	里脊肉150克
香菇5朵	去核红枣10颗
姜	红椒
鲜豆苗(摆盘)	蚝油
色拉油	白糖
盐	酱油

酱香茄扣的做法详细步骤

1、茄子切5厘米的长条，瘦肉洗净切成细丝，香菇切细丝，红枣切细丝，姜切细丝。

2、将瘦肉丝、香菇丝、红枣丝和姜丝放在碗内，加入1勺酱油、3勺蚝油、少许白糖、少许盐、1勺酱油和半杯清水搅拌均匀，做成酱料。

3、把茄子条放入沸水中汆烫1分钟捞起沥干水份。

4、取一深碗，铺一层茄子条，铺一层酱料，以此将茄子和肉馅码成梯形，用手压紧，淋上1勺油，盖上保鲜膜放进微波炉高火蒸10分钟，出锅后扣在盘子中即可。红椒丝鲜豆苗点缀。