球吃贴膘的蒜泥白肉的做法

球吃贴膘的蒜泥白肉

更新于：2015-9-29 20:01:10

分享球吃贴膘的蒜泥白肉的做法，让更多人知道

分类标签：家常菜谱清爽凉菜
所需时间 10-30分钟	制作难度 普通
食材明细
上好五花肉300g
大葱3段	姜5片
料酒1汤匙	蒜6瓣
油沷辣子1汤匙	辣椒油1汤匙
盐1g	白糖1g
生抽2汤匙	黄瓜半根
红甜椒1个

球吃贴膘的蒜泥白肉的做法详细步骤

1、五花肉提前放入清水中浸泡半小时泡出血水后捞出冲洗干净备用。

2、烧锅清水，水快开时加入大葱，姜片，料酒，以及五花肉。

3、以中小火煮20分钟左右，再关火焖15分钟，捞出浸入冰水里，彻底凉透后捞出。

4、切薄片。

5、黄瓜甜椒洗净沥水切细丝。

6、把切好的五花薄片卷上甜椒黄瓜丝，摆盘。

7、蒜压蓉装进小碗里。

8、在蒜蓉中加一勺煮肉的汤汁，再加生抽，盐，白糖，辣椒油，油沷辣子和香油拌匀。淋在做好的白肉卷上，或直接醮食都好

球吃贴膘的蒜泥白肉的做法小贴士

1.五花肉入锅前用清水浸泡，可以帮助血水淅出，使肉味更纯。
煮的过程中，如果有血沫，一定要撇干净。
2.肉块的大小会直接影响应烹煮的时间，煮到用筷子可以轻松插穿五花肉时即可。
3.做蒜泥白肉，切片的时侯，切得越薄越好。
4.蒜泥白肉的醮料大多都不会放醋。不过，我个人觉得，在原调料的基础上再加一小勺香醋，也很好吃。