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主料：猪前腿肉(适量) 调料：油菜(8颗)、莲藕(一小节)、胡萝卜(1片)、盐、味精、鸡粉、耗油。 做法： 1、清蒸四喜丸子食材 2.首先把莲藕切成薄片在切成丝在切成末备用。 3.把肉解冻后切成薄片然后剁成肉馅（在剁的时候可以稍微加点水），在把莲藕末放在肉馅中。 4.在反复把肉和莲藕碎剁匀即可。 5.然后剁匀放入小盆。 6.然后调入去除干淀粉和葱末的其他调味料，搅拌至上劲了为止。 7.然后倒入干淀粉。 8.搅拌匀后倒入葱末。 9.调匀即可成为馅。 10.然后团成四个大个丸子。
11.放入盘子中至蒸锅蒸8-10分钟左右。
12.在等待的时候把油菜清洗干净，并把底部打十字刀。
13.锅内水开放一滴油和少许把油菜焯水然后过水。
14.然后把油菜去掉多余的水分，把胡萝卜切成短丝，放入油菜切的刀口中。
15.丸子蒸熟了起锅。
16.把多余的水空出到锅里，稍微在加点高汤，烧开调一点盐和鸡精，然后勾少许薄芡。
17.然后把丸子摆放在油菜中间，淋上芡汁即可。
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