这道鸿运当头是一道爽脆可口的老醋蛰头。其不仅颜色美观、醋香浓郁、酸中微甜、十分鲜美爽口,同时海蜇头具有清热化痰、消积化滞、润肠通便的功效,也是年夜饭中不错的凉菜选择。
1.用流动的冷水将海蜇头表面的泥沙冲洗干净。然后在容器中注入大量冷水,将海蜇头放入冷水中浸泡12 小时。 2.取出海蜇头反复漂洗干净,然后放在案板上,斜刀片成片状,然后放入冷水中再次浸泡30 分钟以去除咸味。 3.大火加热煮锅中的水至90℃,放入海蜇片汆烫片刻迅速捞出放入准备好的凉开水中浸泡。 4.蒜切成碎末。香菜择洗干净。朝天椒洗净后斜切成细小的圈状。 5.将蒜末、香醋、料酒、盐、白砂糖和鸡精放入小碗,调和均匀备用。 6.处理好的海蜇片摆入盘中,淋入调好的调味汁,撒上香菜和辣椒圈装饰即可上桌。 内容|源自网络&美食工场整理排版 回复关键词 就可以得到相应菜谱 豆腐┊炒饭┊鸡腿┊馒头┊粽子┊虾┊泡椒凤爪┊草莓┊白菜┊小鸡炖蘑菇┊凉拌菜┊早餐┊羊肉┊鱼┊排骨┊海鲜┊酱料┊糖醋┊烤鸭┊冰淇淋┊冰棍 |
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