 凉皮是濮阳街头小吃，很多濮阳人都特别爱吃。其实凉皮可以自己在家做，如果你有时间，不妨一试。 用料
自制凉皮的做法 把面和好，放置醒二十分钟。  开始洗面，旁边要准备一个大盆。  不停的洗，水变白后倒入旁边的大盆内。  洗到水清为止，大概是这样的。  这就是生面筋。  放入蒸锅蒸二十分钟。  蒸好出锅了。  切成小块备用。  洗面水放置最少五小时以上。  把上面的清水倒掉，剩下的就是这样的。  准备一个平盘刷一层油，舀入一勺面水。 开始上锅蒸了，盖上锅盖。 根据薄厚，蒸两分钟左右。 第一张有点厚了，中间起泡就可以了 凉皮出锅，上面要刷一层油防粘。 把凉皮切好 准备好调料拌匀，这是给孩子不辣的 放了辣椒油的，比较正宗。 [小贴士] 1，洗面时，面团会散开，聚拢接着洗就可以，洗到只剩面筋，就会黏在一起了。 2，有专门做凉皮的器具，用披萨盘或者导热好的平盘都可以。 3，平盘一定要刷油，不然凉皮沾上了，拿不下来。 4，一定要蒸到凉皮起大泡为止，不熟不劲道。 5，料汁可以根据自己口味调制，在家吃，自己的口味自己做主，自己喜欢就可以了。 喜欢本文的亲们，请在页尾点 哦！ |
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