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【迷迭香】天冷的时候总想吃栗子，也一直很想用栗子做一个菜。许多菜在我的印象里都对应着一种模糊的颜色。板栗烧鸡就属于那种温暖的棕黄色，带着温暖的篝火与壁炉的温度。 我们的隔壁住了一对老夫妻，偶尔上下班遇见打个招呼。有时候我们帮她们收快递，有时候她们帮我们收快递。去年的最后一天，我们拍了这个片子，拍完以后的这盘板栗烧鸡我们就送给了对门的阿姨。阿姨开了门，惊喜地说，”这是你做的？姑娘你还会做饭啊。我来尝尝。“ 然后我就笑了。我说，”阿姨，你可以找到我们的公众号，我们是做美食节目的。“ 那天我很开心。我想，这大概就是我们制作美食的意义。吃进肚子里的，不仅仅是可口的食物，更是我们想表达与传递的爱与温度。 板栗烧鸡 Braised Chicken with Chestnut 食材 鸡块 1 斤、熟板栗 半斤、葱 3 根、姜 1 块、桂皮 1 块、八角 4 个、香叶 2 片、冰糖 1 勺、料酒 1 勺、生抽 1 勺、老抽 1 勺、盐 2 茶匙 小贴士 鸡块比较容易熟。小火焖30分钟，不要心急用大火。 做法 1. 鸡块、板栗、冰糖、葱、姜、八角、桂皮、香叶等备用 2. 鸡肉冷水焯水，盛出备用 3. 葱切段、姜切片 4. 锅中热油，爆香葱姜 5. 倒入鸡块，翻炒一下 6. 倒入料酒翻炒一下后，再倒入生抽和老抽 7. 鸡块炒至上色后倒入板栗 8. 倒入温水淹没鸡块 9. 再放入八角、桂皮、香叶、冰糖和盐 10. 盖上盖小火焖30分钟后大火收汁儿 11. 撒一点葱花完成
迷迭香|人人都是大厨 |
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