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【红薯小麻团】
(2015-11-17 14:12:45) 浏览(145)
liz说。 老郑菜地里的红薯的个头都好巨型，可把家里的两只狗憨子乐着了 又个个都是甜甜的红心薯，两个家伙怎么都吃不厌呀~~ 想着家里有炒好的熟芝麻，做盘红薯点心来吃也不错哦 复制里一把饭馆里点击率颇高的一道 {炸麻圆} 用红薯来做，油腻感大大降低了 甜甜的红薯，喜欢食材自然味道的，连糖都可以省掉了叻！ 有网友爱问liz 食材配料的比例，哪个放多一点，哪个放少一点，会有什 么区别…… 针对这款小点心来讲 喜欢吃空心、皮脆、一筷下去个头瘪一半的你们，糯米粉就要放的比红薯多 喜欢吃外皮酥脆，里面能有流糖心儿的你们，糯米粉就少些哈
所需材料
制作步骤
1  |
1.红薯蒸熟，去皮、捣红薯泥
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2  |
2.步骤1和适量糖、糯米粉混合，揉成糯米面团
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3  |
3.糯米面团分均匀面剂，搓成小圆团
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4  |
4.红薯糯米圆团快速蘸水，然后在白芝麻中裹匀
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5  |
5.锅内油烧热，依次下麻团，炸至浮起即可捞出，吸去多余油分
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6.麻团入锅不需要翻动，炸至自然浮起就可以咯
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小贴士：1.红薯是没有像糯米粉一样有膨胀起酥的功能，所以如果想做那种下锅一炸就膨胀，外皮吃起来有点脆有点粘牙的麻团，可以适量多放些糯米粉，出来的颜色会没这么金黄，红薯的香甜也会淡些，可能需要另外加糖才可以 2.裹芝麻的时候，麻团要快速蘸一下水，裹的时候手指轻轻按压一下，否则入锅炸芝麻会掉不少
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