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西兰花的营养价值很高，同为十字花科类的蔬菜，它比普通菜花在维生素含量上高出不少，而且很适合作为低脂饮食的食材。西兰花口感爽脆、耐嚼但是它的热量很低，而且深绿的颜色还可以与绿叶菜替换食用，丰富口味。选对正确的烹饪方法，在少盐少油的同时也可以把西兰花烹饪的很好吃，试试下面这些做法，你会发现西兰花可是低脂饮食中的小能手哦！ -- 朴素本味的西兰花 -- By 蜂香薄荷 采用粤式白浊的烹饪方法，不但简单还可以吃到西兰花清甜爽脆的本来味道。 --用料-- 西兰花 一棵 盐 适量 橄榄油 适量 --做法-- 将买来的西兰花在淡盐水中浸泡半小时以上，去除西兰花中的农药残留。 将浸泡好的西兰花清洗干净，切成块。 锅中清水烧开、加入适量盐和橄榄油。 将西兰花焯熟，捞出过冷水。 沥干水分装盘即可。 --小贴士-- 在水中加适量盐和橄榄油可以使焯过的西兰花保持翠绿的颜色。 捞出后过冷水能让西兰花口感爽脆。 因为西兰花本身几乎没有味道、这道菜又是用白灼的做法，直接吃觉得过于清淡可以搭配沙拉汁或油醋汁。 -- 西兰花炒虾干 -- By Pan小月 西兰花一般是炒新鲜虾仁，其实用虾干炒也不错，而且干货自带的味道还可以给整道菜提味。 --用料-- 西兰花 虾干 蒜瓣（一定要有） 白蘑菇的蒂（可不用） 生抽 --做法-- 虾干提前浸泡半小时，去头去壳。蘑菇的蒂仔细洗干净后，用一个小锅子稍微盛点水，丢进去大火煮开转小火煮着。西兰花洗净，择成小朵。蒜瓣拍碎。 烧开一锅水，水里滴几滴油。放入西兰花，焯1~2分钟。捞出，用冷水冲一下，沥干备用。水里滴油能让蔬菜保持翠绿。 锅中热油，下蒜瓣炒出香味。放入虾干翻炒。 放入西兰花，翻炒几下后，舀两勺蘑菇蒂煮的简易高汤，把蘑菇蒂也放进去。稍微煮一下就好了。 出锅前用生抽（或盐）调味即可。 --小贴士-- 蒜瓣一定要有，炒大部分蔬菜都非常适合用大蒜爆香。 -- 素炒蘑菇西兰花红萝卜 -- By Eva'lifestyle 西兰花很适合和各种蔬菜搭配，不但丰富了整盘菜的营养，还使颜色更加亮丽。 --用料-- 白菇 西兰花 红萝卜 盐 酱油
--做法-- 西兰花洗干净切开，用开水烫一下，红萝卜切片，白菇洗干净待用。 西兰花、红萝卜分别加盐炒八成熟，盛起待用。 锅烧热加适量油，白菇加盐，少量酱油炒，最后加少量清水，倒入西兰花、红萝卜焖一会就可以了。 -- 西兰花土豆汤 -- By 会飞 简单的蔬菜浓汤，将西兰花打碎后可以更好地吸收它的营养，而且不含奶油，是真正的低脂餐食。 --用料-- 西兰花 100g 土豆 100g 水 200ml 黑胡椒 适量 盐 适量 --做法-- 土豆、西兰花分别切小块。 把西兰花和土豆装入豆浆机中。加入水至上下水位之间。 合上机头，插好电源，选择米糊/浓汤选项。让其工作即可。 大概15分钟左右，汤就做好了。很精细，没什么大颗粒残留，加上适量的盐和现磨黑胡椒调味即可。 --小贴士-- 原料一定要切小小的，避免机头无法下压合不上机身。 水的量按个人喜好。喜欢浓的就少加点，但不要低于和高于其标注的水位线。 加点淡奶油味道更赞。 -- 烤饭团 -- By 木亭子96 方便携带的低脂主食，将西兰花加入饭团不但使营养加倍，还多了几分春天的气息。 --用料-- 西兰花 150克 白米饭 2碗 乳酪丝 适量 盐 少许
--做法-- 西兰花汆烫，沥干水份，切碎备用。 将西兰花碎与白米饭、盐拌匀。 将乳酪丝包入饭中，揉成球状，放入预热烤箱用200度烤约8分钟即可。
--小贴士-- 米饭不要煮得太硬，不然难塑形，而且烤时会水份蒸发，烤好后饭团会太硬太干。 饭团整形时如果粘手，可以先粘点水再整；或者手上涂抹一点黄油再整形，让饭团上附有一层薄薄的黄油，烤出的饭团特别香。 -- 咖喱双花 -- By 风中彩虹 一道标准的低热量菜，两种菜花一起炒并用咖喱调味，新奇好吃。 --用料-- 西兰花 适量 菜花 适量 胡萝卜 少许 咖喱粉 适量 大料 少许 葱花 少许 盐 适量
--做法-- 西兰花、菜花掰成小朵洗净，胡萝卜切丁，大料掰开成小块。 烧开水后，分别将菜花和西兰花焯一下捞出待用。菜花不易熟，焯的时间要比西兰花长个二十秒。 锅热倒油，下大料块、咖喱粉和葱花爆香。 倒入胡萝卜丁炒匀，锅入倒入少许水，将胡萝卜丁焖一小会。 倒入焯好的西兰花和菜花，翻炒匀，再加入一点水，焖2分钟。 最后调入少许盐调味即可。 |
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