水晶猪皮冻的做法大全_水晶猪皮冻的家常做法

水晶猪皮冻

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养生必读

猪皮：除烦、清心、清肺；
八角：理气、止痛、温阳；
大葱：通阳、解毒、活血；

收藏菜谱

用料

主料

猪皮

辅料

八角	大葱
姜	桂皮
盐	生抽

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做法

• 1.

  猪皮提前用清水浸泡

  
• 2.

  刮去表面的猪毛和杂质

  
• 3.

  将猪皮放入锅内，烧开水，煮十分钟左右

  
• 4.

  捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净

  
• 5.

  换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开

  
• 6.

  捞出洗净，再次刮油、洗净

  
• 7.

  直至猪皮内测的猪油全部刮除干净

  
• 8.

  将猪皮切成宽5毫米宽的段，用温水洗净

  
• 9.

  将猪皮放锅内，添加足量的清水

  
• 10.

  准备调味料，葱切段，姜切片，八角桂皮草果装盒

  
• 11.

  锅子烧开，撇去浮沫

  
• 12.

  放入调料盒

  
• 13.

  放入葱姜

  
• 14.

  加入盐

  
• 15.

  熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感。（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）

  
• 16.

  待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可

  
• 17.

  还可以加入少许生抽，做成带点棕色的

  

小贴士

1、猪皮提前浸泡，可以令其好清洗。
2、猪皮表面的猪毛和印章一定要清洗干净。
3、反复清洗和刮油，是猪皮冻清爽好吃的窍门。
4、要是拿捏不住汤汁是否能凝固，可以取少许，先放冰箱冷藏，察看是否凝固到位。
5、可以根据个人口味调味，只要熬到凝固状态，其他味道交给自己就好了！