{本页内容为原创,转载请注明} 制作章鱼小丸子需要准备的材料有:鱿鱼、土豆、低筋面粉、面包糠和鸡蛋。▽ 章鱼具有季节性,这个时候比较难买到,而且价格也比较高,我们可以用鱿鱼代替它。鱿鱼和章鱼口感味道相似,不仅便宜还很容易买。▽ 挑选时要注意选粉色、表面无粘液、爪子弯曲、肉质有弹性的,这样的鱿鱼比较新鲜。▽ 1.调面糊 先制作土豆泥,将土豆用保鲜膜包裹,放入微波炉高火微波5分钟。▽ 将微波好的土豆放入冰水中浸泡一下,然后就可以轻松去皮了。▽ 把土豆压成泥,放在一旁备用。▽ 在碗里放入低筋面粉,面粉和土豆的比例是1:1。加水将面粉调成浓稠的面糊,水和面粉的比例也是1:1。▽ 然后加入土豆泥,放少许黑胡椒粉和食盐,搅拌均匀后,将面糊静置10分钟,让它醒发。▽ 接下来把鱿鱼洗净,切成1厘米左右的块状,放入开水中烫1分钟。▽ 我们还可以在面糊中加入切好的鱿鱼泥,这样做出来会更美味哦!▽ 2.做丸子 戴上一次性手套,在手套上抹一些油,防止面糊黏在手上。▽ 取一点面糊,在上面放几颗鱿鱼粒。▽ 再加一点面糊把鱿鱼粒盖起来,两只手左右倒一下,它就自然成圆形了。▽ 将面团沾一层面粉,再裹一层蛋液,最后放到面包糠里面裹一下。▽ 继续左右倒成球,一个章鱼小丸子就成型了。▽ 3.油炸 锅内倒油,烧至六七成热,然后调到中小火。▽ 把章鱼小丸子放入锅中炸到表面金黄,就可以捞出锅了。▽ 摆盘后在章鱼小丸子表面撒一层海苔碎,再按照自己口味放些沙拉酱或者番茄酱,美味的章鱼小丸子就做好了!▽ 三个步骤轻松做出章鱼小丸子的方法,你记住了吗?赶快做来和家人一起分享吧! |
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