【京酱肉丝】▼
▼用料
▼做法步骤
取一小节葱绿部分切小粒，生姜也切小粒，用清水侵泡半小时以上后，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出
豆腐皮切小块，放入沸水中焯制片刻，捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面变干，等食用之前将水倒出
切好的肉丝中放入少许盐、鲜酱油2g、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉8g，倒入少许清水将其调拌均匀，放置10分钟左右
大葱切丝，并均匀的铺在盘中
起油锅，将肉丝炒熟后盛出
留底油，放入55g甜面酱、15g白糖，小火炒制片刻，再倒入葱姜水，用锅铲不停的搅拌，炒至酱汁浓稠
倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可出锅
将京酱肉丝盛放在葱丝上，食用时可卷入豆腐皮中，味道非常棒！
【熘肉段】▼
▼用料
▼做法步骤
把肉切成一角硬币大小的块，不要太小，切好后放到一个稍大一些的碗或盆里，不然怕拌不匀，打1到2个鸡蛋，放入适量淀粉，能把肉包裹住就行，可以适量放些清水，搅拌均匀
倒入少半锅油，油热后下肉段，如果不嫌麻烦的话可以快速的一个一个的扔到锅里，但也要分批次的炸，炸至金黄色捞出，也可以一起倒入一些，炸好后撕开也可以
用少量淀粉加清水搅拌均匀，加入适量酱油，白醋兑出大半碗汁，加入适量的盐，切一些姜丝，葱丝，大块蒜末，锅内热少量油，加入辅料爆香，倒入事先调好的汁，把炸好的肉段放入锅里快速翻炒，加入切好的青椒翻炒两下便可出锅了
【番茄牛腩煲】▼
▼用料
▼做法步骤
牛腩、西红柿、葱、姜、八角、香叶等备料
开水汆烫一下西红柿，去皮
西红柿切块
牛腩冷水焯水
姜切片
给煲中倒入牛腩，加上水，水淹没牛腩即可
加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽
接着加入八角，香叶，姜片，小葱
大火煮沸后调小火炖牛腩约1小时，倒入西红柿继续炖
20分钟后再加入部分西红柿，并加入盐
出锅时加一点点香菜，完成
【鱼香茄子】▼
▼用料
▼做法步骤
准备食材。
将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。
煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
加入蒜末煸炒出香味。
将茄条放入锅中煸炒。
将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘。
【黄焖鸡】▼
▼用料
▼做法步骤
主材料备齐。
琵琶腿洗净剁块，香菇泡发好挤干水分。生姜切片，干辣椒、大蒜略切。
锅中入油，下大蒜、姜片，干辣椒煸炒。
旺火时，加鸡块下锅快速煸炒。
加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。
锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰糖。
加入香菇。
大火转中火焖煮30~40分钟。
鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。
装入器皿即可。
结语：以上就是为大家推荐的柔软润香的家常菜做法内容。现在大家都知道是如何制作的了吧，这几道菜做出来口感味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香！文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可尝试着做一下。
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文/优吃客
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