糖醋鱼块：酸酸甜甜真美味！

糖醋鱼块是山东的一道名菜，颜色鲜艳诱人，既营养又美味。做这道菜的时候，可以用鲤鱼、章鱼肉为原材料，做好是去掉鱼骨和鱼皮，否则做出来的菜肴吃起来不是很方便。糖醋鱼块有很高的蛋白质、氨基酸等矿物质，很适合患有咳嗽、哮喘的人士食用。

一、糖醋鱼块

食材：草鱼肉、干淀粉、番茄沙司、盐、料酒、清水、白糖、白醋、水淀粉

做法：

1、将草鱼肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。

2、平底不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，把鱼块放入。

3、小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中。用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。另起一锅烧热，倒入少量的油，把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向搅拌。

4、淋上水淀粉勾芡，将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上，撒些熟白芝麻即可。

二、炸洋葱圈

食材：黄洋葱1个、淀粉、沙拉油、黄芥末酱、鸡蛋、面包糠、番茄酱。

做法：

1、黄洋葱竖切成圈，鸡蛋打成蛋液。洋葱圈分别裹上淀粉、蛋液、面包粉后备用

2、洋葱圈分别裹上淀粉、蛋液、面包粉后备用。

3、沙拉油倒入锅子里面，油温180度左右下洋葱圈油炸，炸至金黄色即可，撒上少许盐，装盘。

三、鱼香白菜

食材：白菜、泡姜、郫县辣豆瓣酱、泡红辣椒、蒜末、白糖、酱油、淀粉

做法：

1、把白菜帮斜刀片成大片状备用，泡红椒切碎、泡姜葱蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。

2、把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁备用。

3、起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香，加入郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油。

4、待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生。把鱼香芡汁倒入用大火翻炒。待芡汁糊化以后撒上葱花即可。

四、萝卜糕

食材：白萝卜、粘米粉、清水、香肠、干香菇、虾干、盐、糖、耗油、油。

做法：

1、萝卜洗净去皮切丝，香菇泡发切小丁，香肠虾干切小丁。将粘米粉和一半的清水混合均匀。

2、锅烧热，加入适量油，放入虾干炒香。再放入香菇和香肠丁，翻炒均匀。

3、加入盐，糖，耗油翻炒均匀。加入剩下的一半清水，放入萝卜丝煮至变软。

4、趁热倒入粘米粉糊中，搅拌均匀。将混合好的面糊倒入规则的容器中，上锅蒸40分钟左右。出锅后在表面喷上一层油，加盖放凉。

5、放凉后切成块，放入锅中煎至两面金黄即可。

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