咸香老公饼分类:饼 作者:桃子●▽● 创建时间:2014-12-27 21:44:21 描述:老婆饼的改版,把甜的馅改成咸的,添加了肉松,海苔。“一生一代一双人”,终此一生,能有一人相伴。 用料:
0. 制作馅料:将水,油混合小火烧开,加入糖搅拌,再加入糯米粉和椰蓉搅拌均匀后关火。最后加入肉松,芝麻和海苔拌匀。馅料分成15份,揉圆。 1. 分别将油皮,油酥材料混合,揉成光滑的面团,软硬度相当。盖上保鲜膜或湿布松弛20分钟。 2. 油皮,油酥,馅料平均分成15份,分别:13g,8g,10g每个。油皮擀成圆片,油酥,馅料揉圆球。 3. 擀好的油皮包入油酥,收口朝上放置。 4. 用擀面杖擀成长椭圆形,卷起,松弛15分钟。再重复一次,松弛15分钟。 5. 松弛好的面皮擀成圆形,包入馅料,收口朝下摆入烤盘。 6. 在饼上划三刀,刷上鸡蛋液,撒上芝麻。静置15分钟后,上下火180度,烤20分钟,表面金黄色即可。 小贴士: 海苔和肉松是咸的,可根据自身口味加盐。 |
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