《回家吃饭》食堂：咸鱼茄子煲鱼子烧茄子

咸鱼茄子煲

材料：咸鱼、蒸锅、蒜苗、西红柿、紫洋葱、肉馅、香油、葱、姜、蒜、食用油、老干妈风味豆豉、料酒、酱油、蚝油、香油、长茄子

做法：

1、咸鱼切小丁，上锅蒸5分钟；

2、将茄子切成条，用热油过一下；

3、鱿鱼切块煸炒，盛出备用；

4、热锅倒入油，倒入姜末煸香，然后倒入肉馅、料酒，豆豉翻炒；

5、倒入鱿鱼段，咸鱼块，茄子翻炒至熟；

6、倒入番茄块，加入白糖、酱油翻炒；

7、砂锅底铺上洋葱，滴上几滴香油，将炒好的食材倒入砂锅；

8、盖上砂锅盖，焖上5分钟即可。

鱼子烧茄子

材料：广茄、小香葱、姜、胡椒粉、蚝油、十三香、盐、料酒、糖、老抽、鲫鱼鱼籽、彩椒（黄绿红）、花雕酒、二锅头、香菜、尖椒、花椒、大料、干辣椒、醋、鸡蛋1个、棒子面

做法：

1、将棒子面用酵母发酵；

2、腌制鱼子，然后上锅蒸熟；

3、酱发酵好的棒子面做成饼状，放入平底锅煎熟；

4、茄子切块过油；

5、将蒸过的鱼子倒入锅中煸炒，加入高汤提味；

6、倒入彩椒，调味收汁即可。