香甜奶酪派
图文 | 吾爱烘焙 这款派的配方,让我非常惊喜!派皮不会很硬,我擀得比较薄所以也不会很厚;派馅的奶酪味道适中,不会太浓也不会太淡,能吃到奶香!
原料: 低筋面粉(派皮材料)90克、盐(派皮材料)1克、黄油(派皮材料)45克、冷水(派皮材料)12克、奶油奶酪(派馅材料)120克、牛奶(派馅材料)40克、鸡蛋(派馅材料)1只、白砂糖(派馅材料)15克 做法:
1、低粉跟盐混合过筛
2、加入软化的黄油
3、待黄油与面粉融合后加入冷水,用手揉成面团直到无干粉即可
4、静置1小时
5、 将面团擀成薄片,擀成稍微比派盘稍大的面片,放在派盘上,用手压紧,让派盘与面皮充分接触,去掉派盘一圈周围多余的面皮
6、用叉子在派皮上扎小眼孔
7、将绿豆铺满在派皮上,防止在烤的过程中鼓起,起到紧压面皮的作用(烤后将绿豆拿下)
8、放入预热好的烤箱中层,上下火190度烤15分钟直到表面金黄即可
9、软化的奶油奶酪加入糖用电动打蛋器搅打均匀
10、加入鸡蛋,拌匀
11、再加入牛奶,拌匀
12、 再加入牛奶,拌匀
13、再次放入烤箱中层,上下火150度烤35分钟即可
14、烤好后放凉脱模
15、成品欣赏
● ● ●
▼
|