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烧烤味三黄鸡大拌菜
图文 | 丝巾 这道菜特别适合春夏季吃，鸡胸没有肥肉，再配上含有多种蛋白质的腐竹和自己喜欢的青菜，柴而不腻，特别适合这个季节吃，大家可以试试哦。
原料： 三黄鸡胸1个、干腐竹50克、小萝卜250克、新奥尔良烤肉料（a）5克、意大利香草（a）0.5克、葱10克、姜10克、6月鲜酱油（a）4汤匙、糖（a）2汤匙、盐（a）适量、蒜末10克、黑胡椒粉（a）0.5汤匙、自制鸡精粉（a）1汤匙、花雕酒4汤匙、鱼露（a）2汤匙 做法：
1、准备食材
2、鸡胸洗净后，里面放入葱，姜及4汤匙花雕酒，花雕酒尽量内外抹匀
3、锅烧开后，放入鸡胸，盖上盖子，蒸15-20分钟左右；三黄鸡很容易熟，不要蒸很长时间
4、蒸鸡胸时准备腐竹，腐竹用温水先泡3-4小时之后
5、手撕成条状
6、用漏勺去除多余水分
7、之后，用手再挤干水分，待用
8、萝卜缨摘去老根，用水洗净后，放入少量的盐，浸泡10分钟左右
9、小萝卜用刀拍碎后，再切两下
10、萝卜缨切碎后，和小萝卜一起放入少量的盐，腌制20分钟左右，20分钟后，会出现许多汤汁，用手挤干后，去除汤汁
11、放入盆中，待用
12、这时，鸡胸也蒸熟了，最后用筷子能扎透就熟了，反之，再蒸一会
13、鸡胸去除里面的葱和姜，汤汁不要倒掉，后面作调料汁用
14、鸡胸用手撕成条状（我最后只用了半个鸡胸）
15、好了，三种食材都准备好了
16、全部倒入大碗中
17、料汁的制作：小碗内放入所有（a）调料及5汤匙鸡胸汁（第13步）
18、大火煮开后
19、放入大拌菜中（第16步）再放入已经准备好的大蒜末
21、挑拌均匀，一盘美味，营养丰富的大拌菜就做好了，夏季马上就要到了，是否能让您胃口大开啊。
小窍门： 1、腐竹，小萝卜或一些需要拌的凉菜，需要提前泡发或洗净腌制，这样做菜的时候，才能充分节约时间。 2、拌菜里我没放香油，是因为蒸鸡胸的汤汁就非常鲜了，而且鸡油也非常多了，味道已经够鲜香了。 3、酱油，鱼露和新奥尔良烤肉料里都含有盐，请大家酌情放入盐。 4、凉拌菜一定要腌后去除多余的水分，否则就会有很多汤汁渗出，影响口感。 您可能还喜欢的...
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