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1、首先打两个鸡蛋,可加水淀粉和盐搅拌,增加口感。搅匀后摊成蛋皮,切丝备用。
2、韭菜根部切段,铺在鸡蛋上方预热,叶子部分也切同样大小的段备用。
3、手蘸少许白醋拌入洗净的豆芽中,锅中姜丝爆香,再下入胡萝卜丝,中小火炒匀断生,然后下入豆芽,改大火翻炒。
4、豆芽炒匀后下入莴笋,继续大火翻炒,然后调入盐和糖炒匀。
5、出锅前下入鸡蛋和韭菜,炒匀即可盛出食用。
来自: 桃花背 > 《养生堂》
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