十大可食用野菜，个个美味，你周围能采到吗？

春天到了，到处都是绿色，植物在生长，而田野间更是长满了美味的野菜，吃腻了各种常见蔬菜的你是否想换换口味呢？下面小编就带你去看看可以吃的美味野菜。

十【蒲公英】又叫婆婆丁、黄花地丁。祖国各地都有生长，3月冰雪刚开化，就急火火拱出大地。挑那种没长出花骨朵的，根不深不粗，刀插进土里三四公分转一下就成。洗净去根，加盐腌，酱油、米醋、辣椒油凉拌；或者跟小葱、小白菜一起做蘸酱菜很美味。

九【荠菜】全国各地都有，荠菜茎叶柔嫩、味道鲜美。适合清炒、煮汤、焯熟凉拌，做馅包饺子做馄钝简直太好吃了。

八【马兰】别名红梗菜、鸡儿肠、田边菊等，生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，焯水后拌豆干花生米都行。

七【小根蒜】全国大部分省份都有。小个头的蒜，比起大蒜，茎叶更细更长更柔弱，全株高30-70厘米。生吃鳞茎（蒜头）和嫩茎叶，辛辣，微甜。洗净后蘸酱、凉拌，或者用食盐和辣椒面腌成咸菜。

六【柳蒿芽】别名水蒿、白蒿。主要分布在东北的草地、水沟边、灌木丛里。5-6月开采，直接用手掐嫩尖，开水焯熟后，炒菜、蘸酱、做馅、用辣椒油和醋拌着吃。

五【灰菜】全国各地的山野、路边都有，夏初，挑植株不高的嫩灰菜，直接用手薅或掐。开水焯熟后，凉拌、热炒。

四【蕨菜】又名龙爪菜、拳头菜，分布于温带、亚热带的向阳山坡和森林边缘阳光多的地方。先把蕨菜用开水焯熟，凉拌，搭配鸡蛋和肉类炒，或者晒成干菜，而后用开水泡开就可以下锅了。

三【车前草】又名车串串，车前子，分布于全国大部的草地、田间、路边。开水焯熟后凉拌、炒菜吃。种子可以入药。

二【刺老芽】多长在东北海拔一千米左右的灌木丛、森林里。用开水焯熟以后，来凉拌、蘸酱，裹面糊下油锅炸，腌成小咸菜，或者清炒，做汤做馅。刺老芽用开水焯熟，凉水过凉，摊两个鸡蛋，加点盐一起炒炒就可以装盘了，味道足够鲜足够香。

一【马齿苋】又名蚂蚁菜，麻绳菜，五行草，全国各地都有，是常见的山野、路边杂草，生命力很顽强。嫩茎叶开水焯熟后凉拌，或者炒菜做汤。焯熟后晒干了做馅可以包包子。